Tokay wijngist, 20 ml

Edele gist - ideaal voor witte wijnen. Aanbevolen vooral voor wijnen van kruisbes, peren, abrikozen, aardbeien, granen, meidoorn, appels, wilde roos, witte druiven, rabarber, reine-claude pruimen, witte bessen.

Tokay is een speciaal geselecteerde stam van wijngist gesuspendeerd in een beschermende vloeistof. Deze gisten zorgen voor een snelle en stabiele fermentatie in een breed temperatuurbereik, goede suikervergisting, duurzame wijnkleur en een aantrekkelijke, honingachtige bouquet.

Belangrijke kenmerken:

• gist in vloeistof
• verpakking 20 ml voor 5-25 L
• fermentatietemperatuur: 18-30°C
• alcohol: tot 14%
• volledig potentieel - bij gebruik van voedingsstoffen: Kombi en Kombi Vita

Gebruiksaanwijzing:

De vloeibare gist moet vooraf worden vermeerderd, dat wil zeggen een giststarter worden voorbereid - de zogenaamde gistmoeder. Giet 150 ml sap of voeg 200 g fijngemaakt fruit, 300 ml water en 2 theelepels suiker toe aan een fles van 1 L. Bedek de fles met een wattenstop en pasteuriseer gedurende 30 min. Na afkoeling giet de inhoud van het eerder geschudde gistzakje in de fles. Laat het geheel 1-2 dagen staan bij een temperatuur van 22-26°C, giet het daarna in een fermentatievat of ballon met wijnmost (5-25 L).

Let op!

Houd bij alle stappen van het voorbereiden van de giststarter steriele omstandigheden aan - let vooral op de reinheid van het vat waarin je de gist gaat vermeerderen.

Voor een optimaal verloop van het fermentatieproces is het aanbevolen om voedingsstoffen toe te voegen: Kombi (401020) of Kombi Vita (401030).

Bij voorkeur te gebruiken voor het einde van: houdbaarheidsdatum en partijnummer op de naad. Bewaren op een droge plaats, bij kamertemperatuur. Product alleen voor oenologie, niet voor directe consumptie.

Ingrediënten:

moutwort, water, citroenzuur, gist Saccharomyces cerevisiae, ammoniumwaterstoffosfaat.

Afmetingen verpakking:

• lengte 7,5 cm
• breedte ca. 1 cm
• hoogte 10,6 cm