Kruiden- en specerijenmix voor boerenworst, 500g

Proef de smaak van echte, huisgemaakte traditie! De mix Voor Boerenworst is een klassieke samenstelling van natuurlijke specerijen en kruiden die jouw producten dat bijzondere karakter geeft dat traditioneel met boerenworst wordt geassocieerd. Dankzij deze mix maak je een heerlijke, sappige en aromatische vleeswaar met een diepe, uitgesproken smaak.

Benadruk de kwaliteiten van je producten – gebruik de zorgvuldig samengestelde mix van specerijen en kruiden Voor Boerenworst!

• Traditionele smaak en aroma - deze zorgvuldig samengestelde mix van specerijen en kruiden is ideaal voor het bereiden van traditionele boerenworst in de beste – namelijk huisgemaakte – uitvoering.
• Zonder toegevoegde suiker en zout - een compromisloze mix – ideaal voor iedereen die waarde hecht aan de juiste ingrediënten.
• Natuurlijke ingrediënten - onze mix bevat geen smaakversterkers of conserveermiddelen; je vindt er uitsluitend zorgvuldig gekozen specerijen en kruiden in – kruid je producten op een natuurlijke, gezonde en veilige manier!
• Zuinig verpakt voor wel 125 kg vlees - een verpakking van 500 g is genoeg voor het bereiden van maar liefst 125 kg boerenworst! Dit is een uitstekende keuze als je een grotere batch plant, bijvoorbeeld voor de feestdagen, een bruiloft of het barbecueseizoen.

Droom je van een aromatische, malse en heerlijke boerenworst, eigenhandig gemaakt zoals vroeger? Met onze speciaal geselecteerde, natuurlijke specerijen- en kruidenmix bereid je die met gemak.

Het product bevat geen zout, suiker, conserveermiddelen, mononatriumglutamaat of andere smaakversterkers.

Ingrediënten van de mix Voor Boerenworst: specerijen 54% (zwarte peper 30%, zoete paprika, hete paprika 9%, nootmuskaat), gegranuleerde knoflook 24%, marjolein 22%. Product kan sesamzaad, selderij, mosterd, gluten, zwaveldioxide, pinda's en soja bevatten.

Hier is een idee! De traditionele geur van onze mix voor boerenworst vult de smaak van zelfgemaakte bigos of zuurkoolsoep perfect aan, en de kant-en-klare worst met deze mix wordt het gedroomde ingrediënt van deze gerechten.

Voorbeeld van gebruik:

Recept voor 5 kg boerenworst

Ingrediënten:

• 4 kg varkensvlees (nek en/of schouder)
• 0,5 kg rundvlees
• 0,5 kg spek of keelspek
• 200 ml koud water
• 75 g pekelzout
• 20 g kruiden- en specerijenmix VOOR BOERENWORST
• varkensdarmen (⌀28/30, ca. 9-10 m)

Bereiding

Snijd het vlees in stukken, scheid de magere delen van de vette. Maal de vette stukken door een plaat met gaten van 2-4 mm en de magere door een plaat met 8-12 mm of door een scheurplaat. Maal het rundvlees apart door de fijnste plaat en meng met 100 ml koud water tot er een kleverige massa ontstaat. Meng de gemalen vleessoorten, voeg het pekelzout en de kruiden- en specerijenmix toe. Kneed alles grondig met de rest van het water en zet 24 uur in de koelkast. Haal het vlees - ongeveer een uur voor het vormen van de worsten - uit de koelkast. Met behulp van een worstenvuller vul je de darmen met het vlees. Hang de worsten op om te drogen bij kamertemperatuur gedurende enkele uren. Zet ze, goed gedroogd, in de rookoven en rook bij 40-60°C gedurende ca. 3 uur (tot ze lichtbruin van kleur zijn). Na het roken pocheer de worst ongeveer 18-20 minuten in water van 75-80°C.

Probeer ook onze worstcalculator.

Netto gewicht: 500 g

Let op! Bewaren op een droge plaats, uit de buurt van UV-straling.