Paddenstoelen in het zuur op basis van azijn zijn een van de meest voorkomende huisconserven in de voorraadkast. Snel en eenvoudig te bereiden, vormen paddenstoelen in het zuur een heerlijk hapje en bovendien een toevoeging aan sauzen, bigos en vleesgerechten. Hier is een beproefd recept voor paddenstoelen in het zuur — stap voor stap.
Recept voor ingemaakte paddenstoelen in een pot
Bereiding:
Stamp de kruiden fijn in een vijzel. Breng de ingrediënten van de inmaakvloeistof samen met de kruiden aan de kook. Was de paddenstoelen grondig, snijd de grotere in stukken en doe ze in kokend water. Kook 10 minuten en giet vervolgens af. Was en steriliseer de potten. Doe de paddenstoelen erin en giet er de inmaakvloeistof met kruiden overheen. Pasteuriseer de potten 10 minuten in kokend water. Haal de potten uit het water en laat afkoelen. Na een week zijn de paddenstoelen al geschikt als hapje!
