Tomatensaus is een ideaal idee voor herfstconserven en een snelle maaltijd. De kant-en-klare saus op basis van tomaten en groenten kun je gebruiken voor allerlei soorten pasta, rijst, maar ook als saus voor broodjes of pizza. Ontdek hoe je tomatensaus voor in potten maakt en geniet van de smaak – je zult sauzen uit de supermarktschappen zeker niet missen!
Recept voor tomatensaus voor in potten
Bereiding:
Schil de wortels en snijd ze in middelgrote blokjes. Verhit de olie in een pan. Voeg de wortel toe en bak kort aan. Voeg de in blokjes gesneden ui toe. Bak goudbruin. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Voeg de paprika aan de pan toe en wacht tot hij zacht wordt. Ontvel de tomaten, verwijder de harde kern, snijd ze in kwarten en voeg ze toe aan de aangebakken groenten. Doe een deksel op de pan en laat 15 minuten staan. Na deze tijd moeten de tomaten vocht hebben losgelaten en moet het geheel beginnen te koken. Laat de saus verder garen met het deksel op de pan. Om de saus de ideale consistentie te geven, duurt dit minimaal 2 uur. Roer de saus daarna door en voeg de met een knoflookpers geperste knoflook, alle specerijen, de suiker en de olie toe. Laat de saus nog 10 minuten koken. Proef de saus en breng indien nodig verder op smaak naar eigen voorkeur. Haal de saus van het vuur en pureer hem vervolgens. Als je de zaadjes uit de saus wilt verwijderen – haal hem in de volgende stap door een passeerzeef. Giet de kant-en-klare saus in gesteriliseerde potten. Draai ze stevig dicht en pasteuriseer ze. Met de opgegeven hoeveelheden groenten krijg je saus voor ongeveer 15 potten van 300 ml.
