In het pruimenseizoen is het de moeite waard je thuisvoorraadkast te vullen met potten pruimenjam. In deze vorm zijn deze heerlijke vruchten perfect als beleg voor zelfgebakken challah of een zoet gistbroodje. Pruimenjam smaakt heerlijk bij pannenkoeken, kazen en allerlei soorten gebak. Vergeet het niet wanneer je in de winter een feestelijke peperkoek bakt! Iedereen — jong en oud — zal ervan smullen, dus het mag in jouw keuken niet ontbreken!
Recept voor pruimenjam
Bereiding
Was de pruimen, verwijder de pitten en halveer ze. Het beste werken zeer rijpe, zachte en al lichtjes gerimpelde vruchten. Meng de pruimen met de suiker en laat ze ca. 2 uur staan. Als de vruchten sap hebben vrijgegeven, doe ze in een brede pan met dikke bodem en laat ze zonder deksel op laag vuur langzaam inkoken, onder veelvuldig roeren, ongeveer 3–4 uur. Schep de hete jam in potten, draai ze dicht en pasteuriseer 20–30 minuten.
