Rode linzen zijn niet alleen geschikt voor het avondeten, maar ook als basis voor een broodbelegpasta. Vullend en smakelijk, ze vervangen romige patés en vleeswaren. Pasta van rode linzen is uiterst eenvoudig te bereiden; een paar momenten volstaan om van de smaak te genieten. Ontdek ons recept voor linzenpasta en geniet van heerlijke, huisgemaakte lekkernijen!
De kleur zal zeker de sleur van alledaagse boterhammen doorbreken. De uitgesproken smaak en het aroma van de kruiden geven haar ook een bijzondere uitstraling. Zo bereid verovert ze menig lekkerbek. Ervaar zelf dat boterhammen met linzenpasta in een oogwenk van je bord verdwijnen.
Recept voor een broodbelegpasta van linzen
Bereiding:
Spoel de linzen in een zeef, doe ze in een pan en giet er water bij. Kook met een kleine hoeveelheid zout. Na ca. 10 minuten, wanneer de linzen beginnen uiteen te vallen, zet het vuur uit en laat ze, afgedekt, nog 10 minuten staan. Verhit koolzaadolie in een koekenpan. Fruit hierin de ui, voeg zout en versgemalen zwarte peper toe. Snijd de zongedroogde tomaten in kleinere stukjes, voeg ze aan de ui toe en bak kort mee. Als de gekookte linzen te waterig zijn, laat ze in een zeef uitlekken. Doe ze terug in de pan, voeg de ui, de tomaten en 1/3 pot tomatenconcentraat toe. Breng op smaak met: een snufje suiker, 1 theelepel kerrie, 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel zoet en 1 theelepel scherp paprikapoeder. Gerookt paprikapoeder en cayennepeper naar smaak toevoegen. Meng alles goed en laat afkoelen. Is de pasta te droog, voeg dan een beetje olie van de tomaten of olijfolie toe. Schep de pasta vervolgens in potten.
