Zelfgemaakte gestoofde appels zijn ideaal voor appeltaart, pannenkoeken en havermout. De kleintjes eten ze graag met knapperige toast en hete cacao — de iets oudere kunnen ze gebruiken bij het bereiden van gebraden vlees. Eén ding is zeker — de appel — de populairste vrucht in ons land — heeft veel voordelen. Het is dus de moeite waard om het overschot aan fruit uit de boomgaarden bij huis te benutten en je eigen, huisgemaakte conserven te maken. Appels stoven kost noch veel tijd, noch grote kookvaardigheden. Het is voldoende om de juiste appels te kopen, een grote pan, potten en wat suiker klaar te zetten, en dan aan de slag te gaan. Welke appels zijn het meest geschikt om te stoven? Kies voor zuurdere rassen, bijvoorbeeld Antonówka’s, die na toevoeging van suiker een uitgebalanceerde, niet te zoete smaak geven.
Recept voor appeljam
Bereiding:
Was de appels, schil ze en verwijder de klokhuizen. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes en doe het in een grote pan — voeg een scheutje water toe. Voeg suiker toe — afhankelijk van de zuurgraad van de appels en de gewenste zoetheid van de jam. Laat 2–3 uur zachtjes stoven, tot de appels uit elkaar vallen. Vul de potten met hete jam. Pasteuriseer de potten ca. 0,5 uur.
