Voor liefhebbers van uitgesproken, zure smaken en altijd aantrekkelijke hapjes hebben we een recept voor ingemaakte augurken dat altijd lukt en in hoog tempo van tafel verdwijnt. Wacht niet, conserveer augurken en geniet maandenlang, vooral in de winter, van hun karakteristieke smaak. Het is een uitstekende toevoeging aan broodjes, smeersels en maaltijden. Ingemaakte augurken worden traditioneel vooral gecombineerd met vlees en vleeswaren, maar ze passen ook prima bij tal van andere gerechten - probeer het en geef ook vegetarische gerechten extra smaak!
Recept voor ingemaakte augurken
Bereiding:
- Was de augurken en plaats ze strak in de potten, samen met alle kruiden en specerijen. We raden het gebruik van een drukplaat voor inmaak aan, waardoor de augurken voortdurend onder het oppervlak van de opgiet blijven. De drukplaat vergemakkelijkt bovendien het afgieten van de inhoud van de pot.
- Maak de opgiet. Doe alle ingrediënten in een pan en breng aan de kook. Vul de potten met de hete opgiet en draai ze goed dicht.
- Nu is het tijd voor pasteurisatie. Plaats de potten met nog hete inhoud in een pan met water. Wacht tot het water begint te koken en pasteuriseer de potten vanaf dat moment 8 minuten. Overschrijd deze tijd niet, zodat de augurken stevig blijven.
- Haal de potten na het pasteuriseren uit de pan en laat ze afkoelen.
Let op: Door de azijn en pasteurisatie zal de kleur van de augurken licht veranderen.
Eet smakelijk! ...want huisgemaakt is beter!
