Als je op zoek bent naar een eenvoudige manier om Koreaanse smaken in je keuken te brengen, zijn deze groenten op Koreaanse wijze een schot in de roos! Aromatisch, licht pittig en perfect knapperig: ideaal als bijgerecht bij gepaneerde kip of als een op zichzelf staande salade. Het mooiste is dat de bereiding weinig tijd kost en het resultaat verrast al na een uur.
Recept voor groenten op Koreaanse wijze
Bereiding:
- Snijd de komkommer, wortel en rammenas in plakjes.
- Maak vervolgens een eenvoudige Koreaanse marinade: voeg in een pan honing, water, rijstazijn, sojasaus en gochujang toe.
- Verwarm zachtjes en voeg gochugaru, gedroogde chili, toe.
- Doe in de pot lente-ui, gember, knoflook en de eerder gesneden groenten.
- Giet de afgekoelde marinade erbij, plaats de aandrukschijf en draai de pot dicht.
- Klaar!
HANDIG OM TE WETEN:
- De pickles zijn al na een uur klaar om te eten.
- Na 12 uur bereiken ze hun optimale smaak; zet ze daarna het best in de koelkast.
- In de koelkast blijven de pickles 3-4 weken goed... naar het schijnt; bij ons zijn ze altijd binnen enkele dagen op.
- De kwaliteit doet ertoe – het is het beste als alles vers is :) dat is de sleutel tot heerlijk smakende groenten.
- Met dikkere plakjes en iets meer azijn levert dit korte inmaakproces een heerlijke, verfrissende salade op.
Eet smakelijk! ...want huisgemaakt is beter!
