Bramen in sap zijn een uitstekende toevoeging aan thee op winteravonden. Deze vruchten doen het ook goed als toevoeging aan havermout of yoghurt. Bramen in sap zijn eveneens geschikt voor gierstpap, taarten en ijs. Heerlijk en aromatisch, en vooral gezond, want naast vitamine B en C bevatten ze ook provitamine A, magnesium, calcium, kalium en pectines die het cholesterolgehalte reguleren.
Recept voor bramen in sap
Bereiding:
Was vers geplukte (of gekochte) bramen voorzichtig en laat ze uitlekken in een zeef. Wanneer het water is afgegoten, leg ze in lagen in een schaal, waarbij je elke laag met suiker bestrooit. Laat het fruit zo een paar uur staan, bij voorkeur de hele nacht in de koelkast. Wanneer de bramen hun sap hebben vrijgegeven, doe ze samen met het sap in uitgekookte potten, sluit af en pasteuriseer gedurende 1 uur. Na die tijd zijn de vruchten klaar om te rusten in de voorraadkast!
