Bosbessen zijn vruchten die doen denken aan de kindertijd en zomervakanties op het platteland. Ze zijn een ideale toevoeging aan taarten, pierogi, smoothies, knoedels en... bosbessenbroodjes! Veel mensen maken er ook bosbessensoep van, want deze vruchten zijn niet alleen heerlijk — ze zijn ook heel gezond: ze bevatten veel vitaminen en mineralen en zijn een bron van vezels. Daarom worden ze aanbevolen bij maag- en spijsverteringsproblemen. Het is dus de moeite waard bosbessen niet alleen in de zomer te eten, maar ook in de winter — om dat mogelijk te maken, moet je ze op de juiste manier verwerken en bijvoorbeeld in potten afsluiten. Hoe maak je de eenvoudigste bosbessenconserven, namelijk bosbessen in sap? Ontdek ons recept!
Recept voor bosbessen in sap
Bereiding:
Pluis de bosbessen uit — verwijder blaadjes en takjes, was ze en laat ze uitlekken in een zeef. Bereid intussen de potten — was ze, overgiet ze met kokend water en droog ze vervolgens. Wanneer de bosbessen zijn uitgelekt, vul elk potje tot halverwege, bestrooi dan met 2-3 eetlepels suiker en leg opnieuw een laag bosbessen tot aan de rand van de pot. Druk de bessen niet aan en prop ze niet; wanneer de suiker oplost en de vruchten zakken, kun je nog een beetje bessen bovenop toevoegen. Draai de potten dicht en zet ze in een pan met koud water. Let op! Het water moet tot ca. 1,5 cm onder de rand van de pot komen, zodat de schroefdeksels onbedekt blijven. Pasteuriseer de potten met bosbessen ca. 25 minuten vanaf het moment dat het water kookt. Haal de potten na het pasteuriseren eruit, draai de deksels steviger aan (Let op! De potten zijn heet!) en zet ze ondersteboven tot ze volledig zijn afgekoeld.
Ontworpen door Freepik
