BROWIN

Land wijzigen

Български Čeština Dansk Deutsch (AT) Deutsch (DE) Eesti Ελληνικά English Español Française Hrvatski Italiano Latviešu Lietuvių Magyar Nederlands Polski Português Română Русский Slovák Slovenščina Suomi Svenska

BROWIN Blog

Kennis die zich uitbetaalt in de keuken.

Gidsen, vergelijkingen en verhalen van mensen die thuis wijn, kaas en gepekeld vlees maken.

Blog

208 artikelen

Zie hoeveel je kunt persen! 29 juli 2019

Zie hoeveel je kunt persen!

Je hebt ze binnen handbereik - heerlijke, sappige en gezonde vruchten, vooral die seizoensgebonden vruchten waar je elk jaar met de grootste vreugde op wacht. Uit boomgaarden, tuinen, percelen, markten en winkels komen ze in je keuken terecht. Dan verander je ze moeiteloos in je favoriete zelfgemaakte sappen, nectars, wijnen, ciders of conserven... Voor jezelf, familie, vrienden. Je glimlacht, want zo'n werk is een plezier. Dat weten we maar al te goed - omdat we ook profiteren van de voordelen van een eenvoudig te bedienen en onmisbare fruitpers. Als je deze tekst leest en nog geen lid bent van onze Nationale Vereniging van Persliefhebbers, verander dat dan zo snel mogelijk! Laat de voordelen van persen op 100% je niet langer ontgaan!

Lees meer
De schoonheid van traditie - waarom kiezen voor steengoed 11 juli 2019

De schoonheid van traditie - waarom kiezen voor steengoed

   Steengoed servies keert terug naar de salons, hoewel moet worden toegegeven dat het gelukkig nooit helemaal is verdwenen. Steengoed keukensets hebben een unieke charme en zijn ideaal voor het bereiden en serveren van veel heerlijke gerechten. Ze geven producten en gerechten een bepaalde natuurlijkheid. Ze verwijzen naar de prachtige, eeuwenoude traditie van huiselijke feesten, met de tegenwoordig zo gewaardeerde volksfeestaccenten. Steengoed, met zijn eenvoudige, maar tegelijkertijd stevige en functionele vorm, is ook perfect voor moderne interieurs. Keramisch servies heeft zijn liefhebbers vooral onder de liefhebbers van traditionele huiselijke keuken, en in glanzend steengoed presenteert zich niet alleen perfect voor reuzel of patés, maar ook voor fermentaties, soepen, vleesgerechten, confituren, zuivelproducten, enz.  [[img:1.jpg]]

Lees meer
Watersloten - kleine producten met een grote passie voor wijn! 1 juli 2019

Watersloten - kleine producten met een grote passie voor wijn!

Iedereen die zelfgemaakte wijn maakt en gebruikmaakt van accessoires die nuttig zijn bij het beoefenen van deze geweldige hobby, staat voor een vrij moeilijke keuze: welke apparatuur is de moeite waard om aan te schaffen? Gevorderde wijnmakers met veel ervaring hebben andere behoeften dan beginners die alleen de noodzakelijke producten willen hebben om hun eerste wijn te maken. Maar ongeacht of iemand net begint met zijn avontuur met zelfgemaakte dranken of al 'uitgegroeid' is uit de basisset, er is altijd de kwestie van het kiezen van een waterslot. In gespecialiseerde winkels kan men natuurlijk rekenen op deskundig advies, maar het is ook de moeite waard om zelf ten minste een basiskennis te hebben van welke watersloten de markt biedt en wat hun kenmerken zijn. Hierdoor wordt het niet alleen gemakkelijker om een keuze te maken, maar ook om het juiste, praktische gebruik van een bepaald waterslot te waarborgen. Wijnliefhebbers hebben een enorme keuze, zowel wat betreft grondstoffen (druiven, seizoensfruit of gedroogd fruit) als apparatuur. Persen, brekers, filterapparaten, fermentatiecontainers, ballonnen, gisten die speciaal zijn ontwikkeld voor verschillende soorten wijn, voedingsstoffen en andere aanvullende middelen die het wijnmaken ondersteunen, meters en indicatoren, proefnemers, sets voor het aftappen van wijn, slangetjes, houders, klemmen, verwarmingselementen, trechters, borstels, zeven, roerstaafjes, stoppen, kapjes, kurkmachines, mandflessen, gallons, flessen, rekken voor de wijnkelder - en vele andere accessoires die nuttig zijn in verschillende stadia van het maken van de drank, tot het meest verwachte moment, namelijk de proeverij... Onder al deze producten nemen watersloten een bijzondere plaats in - ze vormen lange tijd de enige verbinding tussen wat er gebeurt in de fermentatiecontainers of ballonnen, en ons en de 'rest van de wereld'. Het is de moeite waard om het waterslot te observeren en te luisteren naar wat het 'zegt' over onze wijn…

Lees meer
Dinsdagen met een recept - schema voor april 29 maart 2019

Dinsdagen met een recept - schema voor april

We beginnen een nieuwe maand, en daarmee bereiden onze Experts in de Showroom weer thematische dinsdagbijeenkomsten voor. Deze keer zullen we in de serie "Dinsdag met een Recept" de kennis overdragen die nodig is om gerechten en gerookte producten te bereiden met behulp van een balkonroker. Onze Experts zullen niet alleen interessante recepten presenteren, maar ook laten zien hoe je de roker correct monteert en hoe je de juiste houtsnippers kiest, afhankelijk van het soort vlees dat je bereidt. Een week later zullen we met een worteltaart zelfs de paashaas uitnodigen. De volgende dinsdag besteden we aan het bereiden van zelfgemaakte paasbijgerechten: echte bietensalade, aromatische mierikswortel en boter in de vorm van een lammetje! We sluiten de maand af met een bespreking van de nieuwigheden in ons assortiment. De grillpan is een apparaat waarmee je ook tijdens een regenachtige meivakantie grilllekkernijen kunt bereiden!

Lees meer
Rooksnippers - het hout dat het geheim is van je gerookte producten 26 maart 2019

Rooksnippers - het hout dat het geheim is van je gerookte producten

Houtsnippers zijn het geheim van de unieke aroma en smaak van gerookte gerechten. Gemaakt van hoogwaardig hout zijn ze verkrijgbaar in verschillende klassen die tot verschillende fracties behoren. Klasse 02 is de fijnste fractie die ook roken in rokers met een automatische toevoer mogelijk maakt. In dit geval geldt: hoe fijner en compacter de snippers, hoe langer de rook in de roker blijft hangen. Klasse 08 is de middelgrote en tegelijkertijd meest veelzijdige fractie, die wordt gebruikt in rookplatforms, balkon- en tuinrokers, evenals in rookgeneratoren van het type 'buis'. Klasse 10 behoort tot de grove fractie. Dit type snippers is uitstekend geschikt voor oudere rookkamers, rookgeneratoren en rokers met een vuurhaard. De snippers bevatten geen stofdeeltjes. Ze hebben een optimaal vochtgehalte - onder de 11%. Hierdoor zijn ze niet vatbaar voor schimmels en meeldauw.

Lees meer
Vorige Pagina 20 van 21 Volgende