De zogenaamde pitten, oftewel pompoenpitten, hebben ook enorme geneeskrachtige eigenschappen. Sinds onheuglijke tijden worden verse, niet-gedroogde pitten gebruikt tegen parasieten in het spijsverteringskanaal. Ze voorkomen ook atherosclerose. Bovendien bevatten ze gemakkelijk verteerbare eiwitten, vitamine E en sporenelementen: selenium, magnesium, zink, koper en mangaan. Pompoenpitten worden al heel lang gebruikt bij de behandeling van ontstekingen van de nieren en de blaas. De aanwezigheid van zink en lecithine heeft ook een gunstige invloed op de hersenfuncties.
Tegenwoordig zijn er veel soorten pompoenen op de markt die op verschillende manieren kunnen worden verwerkt. Pompoenen zijn geschikt om te bewaren in azijn, suiker, als ingelegde groenten in potten of als diepvriesproducten, waarbij ze bijna geen van hun voedingswaarden verliezen. Van pompoenvlees kunnen soepen, pannenkoeken, vullingen voor pannenkoeken en ook taarten worden gemaakt. Pitten zijn ideaal voor salades of gebak. Pompoenolie wordt ook zeer waardevol, omdat het de basis kan vormen voor veel dressings. De gerechten en mogelijkheden om deze groente te gebruiken zijn eindeloos. Het is vermeldenswaard dat zelfs traditionele gerechten met pompoen een unieke en originele smaak kunnen krijgen.
Ben je op zoek naar beproefde manieren om pompoen te gebruiken, laat je inspireren door onze beste recepten voor pompoengerechten:
- recept voor zelfgemaakte ingelegde pompoen
- recept voor je eigen pompoen-appeljam
- recept voor pittige pompoensaus ideaal voor zelfgemaakte pizza
- recept voor zelfgebakken tarwebrood met pompoen en cranberry
