Goede voorbereiding resulteert in goede wijn, oftewel enkele tips voor beginners en meer gevorderden. Het seizoen voor fruit uit onze boomgaarden en tuinen is in volle gang, en op de wijnstokken rijpen de prachtige druiven rustig... Wijnen van sommige vruchten zijn al in de maak, terwijl andere nog in de planning staan. Thuiswijnmakers genieten zoals gewoonlijk van de zomeroogst en maken gebruik van de momenteel beschikbare gaven van de natuur – wachtend op het juiste moment om ook aan een heerlijke druivenwijn te denken. Voor degenen die van plan zijn om met wijnmaken te beginnen, raden we aan om niet te wachten en zo snel mogelijk alle benodigde producten voor te bereiden. Goede wijn vereist de juiste aanpak, het maakt zichzelf immers niet. Het is dus de moeite waard om "op je gemak" de juiste apparatuur en accessoires te kiezen. We weten heel goed dat dit niet gemakkelijk is, vooral als je tijd aangenaam voorbijgaat met bijvoorbeeld barbecueën, augurken inmaken, je favoriete conserven maken of zelfgebrouwen bier proeven. Maar de gedachte aan hoe geweldig het zou zijn om ook van je eigen, geweldige wijn te kunnen genieten, zou moeten leiden tot concrete en doordachte beslissingen. Dus – aan de slag! – ongeacht of je voor het eerst wijn gaat maken of al een doorgewinterde praktijkbeoefenaar bent.
Hoe controleer je wijnapparatuur voordat je het gebruikt?
Heb je al apparatuur en denk je dat je klaar bent om aan de slag te gaan? Zorg ervoor dat elk onderdeel in goede staat is en dat je niets mist. Als je een suikermeter hebt, controleer dan of deze niet beschadigd is. Naast het controleren op scheuren, kun je ook een test met water uitvoeren om er zeker van te zijn dat de suikermeter correct 0 aangeeft. Vergeet niet dit te doen bij een temperatuur van 20°C (de temperatuur waarop de meter is gekalibreerd). Het is ook de moeite waard om te kijken of er geen kleine onderdelen ontbreken, zoals kurken of fermentatiebuizen. Misschien heeft je wijnset zijn beste tijd gehad en is het de moeite waard om deze ten minste gedeeltelijk te vernieuwen? Misschien heb je een nieuwe ballon nodig, of is dit het perfecte moment om een refractometer aan te schaffen? Misschien moet de hevelslang voor het aftappen van wijn worden vervangen?
Het vernieuwen van apparatuur en investeren in nieuwe onderdelen is een investering in een geweldige wijnhobby – en dus in nog betere huisgemaakte wijn, waar je nog trotser op kunt zijn!
Hoe controleer je wat er momenteel "piept in de wijn"?
In de planningsfase is het ook de moeite waard om na te denken over het gebruik van nieuwe producten die beschikbaar zijn voor hobbyisten. Producenten zorgen er meestal voor dat er in winkels een steeds breder en kwalitatief beter assortiment producten beschikbaar is voor gebruik in elke fase van het wijnbereidingsproces. Het is daarom goed om voor het doen van seizoensaankopen kennis te nemen van het huidige aanbod en de juiste accessoires te kiezen, passend bij je eigen behoeften en mogelijkheden. Vooral de kwestie van gist en voedingsstoffen voor wijn, die afzonderlijk of als mengsels worden aangeboden, verdient altijd aandacht. De ontwikkeling van biotechnologie maakt een steeds betere aanpassing van gist aan de gebruikte grondstof mogelijk, evenals aan de steeds hogere verwachtingen en voorkeuren van producenten. Het is ook de moeite waard om de voordelen van nieuwe fermentatiebuizen en onbreekbare en lichte ballonnen te bekijken. Het gebruik van deze innovatieve ballonnen beschermt je onder andere effectief tegen de stress die meestal gepaard gaat met het gebruik van traditionele glazen ballonnen, vooral als ze al vol zijn met wijn die aan het klaren is...
Over het algemeen raden we aan: blijf "up-to-date", interesseer je in het aanbod voor liefhebbers en kies pas daarna – naar eigen inzicht of op basis van advies van specialisten
Welke wijnapparatuur moet je kopen om je eerste wijn te maken?
Heb je nog nooit zelf wijn gemaakt? Wil je dit jaar beginnen, maar weet je niet helemaal hoe je het moet aanpakken? Of ken je misschien iemand die dat wil? Het is eenvoudig. Speciaal voor mensen zoals jij hebben we kant-en-klare wijnsets voorbereid. Dit is ook een geweldige oplossing als cadeau voor iemand die zijn avontuur met wijnmaken wil beginnen, maar een specifieke aanmoediging nodig heeft. Het is ook goed om te onthouden dat je niet alles in één keer hoeft te kopen. Je kunt het in fasen doen, te beginnen met wat essentieel is.
De eerste stap is het aanschaffen van een container en een fermentatiebuis en de juiste gist en voedingsstoffen. Vergeet ook niet kaliumdisulfiet, dat ideaal is voor het reinigen en desinfecteren van apparatuur. Als je al in de eerste fase twijfelt of het zal lukken, zijn deze vijf producten voldoende om te beginnen. Als alles volgens plan verloopt, kun je een ballon en een hevelslang voor het aftappen van wijn kopen. Het samenstellen van je eigen apparatuur vereist enige kennis van het "onderwerp", maar laat je in geen geval ontmoedigen, want naarmate je meer ervaring opdoet, wordt alles steeds duidelijker, en wij staan altijd klaar om te helpen. We raden aan om een kijkje te nemen in ons Receptenboek. Daarin vind je een korte, beknopte gids "Hoe maak je stap voor stap wijn?"
Na het lezen ervan zul je zeker in staat zijn om het zelf te doen, en bij twijfel staan onze bedrijfsdeskundigen graag voor je klaar.
Hoe meer gevorderd je als wijnmaker wordt, hoe groter je behoeften zullen zijn – of het nu gaat om manieren en plaatsen om wijn op te slaan, of om te experimenteren met grondstoffen en nieuwe recepten uit te proberen. De passie voor wijnmaken heeft de eigenschap dat het elke beginner meesleept en een prachtige manier wordt om tijd te investeren in het creëren van unieke, unieke dranken die je niet in de winkel kunt kopen. Wie het probeert, ontdekt een weg vol verrassingen, uitdagingen, soms ook mislukkingen, maar vooral vol geweldige emoties, waarvan de climax de proeverij is van elke geslaagde, zelfgemaakte wijn. En de eerste dergelijke wijn is altijd onvergetelijk…
We nodigen je uit om het tweede deel van het artikel volgende week te lezen.
