Rookoven 115 L dragON Wood 60E - houten rookoven van gebrand hout, met elektrische verwarmingsmodule en controller

De elektrische tuinrookoven DragON Wood 60 E met rookgenerator dragON Jet 1 is een veelzijdige set van hoge kwaliteit, bedoeld voor het roken, drogen, opwarmen of aanbraden van vleeswaren, vis en kazen.

Met deze moderne rookoven met een stijlvolle rookkamer van gebrand hout maak je zelf o.a. perfecte hammen, worsten, forel, zalm en huisgemaakte kazen. Je geeft ze een unieke geur en smaak. De set staat garant voor gebruiksgemak en topresultaten. Het is genoeg om de rookoven aan te sluiten, de temperatuur en rooktijd op het display in te stellen en de rookgenerator te starten.

• Koud, warm en heet roken - professionele rookoven, ideaal voor alle rookmethoden: koud, warm en heet roken, en ook voor aanbraden en drogen dankzij de ingebouwde heteluchtcirculatie (ventilator). Bereik van het verwarmingselement van +1⁰C tot +90°C.
• Hoogwaardige externe regelaar met timer - hiermee stel je de temperatuur in de rookkamer nauwkeurig af en volg je die op het display. Op het bedieningspaneel kies je voor een continu of getimed (tot 4 uur) werkend verwarmingselement met behulp van de timer.
• Innovatieve elektrische rookgenerator dragON Jet 1 (octrooi van Browin) - zorgt voor een optimale verdeling van de rook in de rookkamer.
• Krachtig verwarmingselement met heteluchtcirculatie - deze rookoven onderscheidt zich door een constructie die voor een gelijkmatige temperatuurverdeling door de hele kamer zorgt en het verwarmingselement doeltreffend beschermt tegen zware vervuiling.
• Natuurlijk gebrand hout - de rookkamer is gemaakt van geselecteerd, geschuurd sparrenhout met een gebrande buitenzijde, wat de rookoven een opvallende, stijlvolle look geeft.
• Grote capaciteit - een inhoud van 115 L maakt het mogelijk om zonder moeite 10-15 kg lading te roken.
• Alles-in-één set van hoge kwaliteit - houten rookkamer, openklapbaar dak, stabiel metalen frame, schoorsteen, rooster, balken en haken, rookgenerator met elektrische pomp en houtchips.

Bedieningspaneel:

• stel en controleer de temperatuur
• programmeer en bekijk de rooktijd
• beheer de heteluchtcirculatie
• geniet van het gemak en de eenvoud van de bediening

Dit is ons antwoord voor iedereen die de voordelen van een traditionele houten rookoven wil combineren met de mogelijkheden van een veelzijdige, moderne elektrische rookoven. De wensen van onze klanten en de ervaring van onze specialisten komen samen in dit innovatieve product van Browin. De kracht van de draak in een nieuw jasje!

Complete set - alles wat je nodig hebt:

deze modulaire set bestaat o.a. uit een gebrande houten rookkamer van Scandinavisch sparrenhout, stalen onderstel, balken, haken en rookhoutchips. De rookgenerator met pomp en het bedieningspaneel en de verwarmingsmodule met thermiek- en thermokoppelmodule zijn bedoeld om zelf te monteren door de gebruiker.

De rookoven is direct klaar voor gebruik na montage!

De degelijke constructie staat garant voor jarenlang plezier.

Let op: sluit geen andere apparaten aan op het stopcontact in de regelaar dat bedoeld is voor de pomp!

De rookoven is uitgerust met een krachtig verwarmingselement met heteluchtcirculatie. Dit zit aan de achterwand van de rookkamer en zorgt ervoor dat de temperatuur onder alle omstandigheden gelijkmatig door de kamer wordt verdeeld. Bovendien raakt het verwarmingselement zelf veel minder vervuild door sappen uit de producten dan in rookovens van andere fabrikanten. De heteluchtcirculatie versnelt het rookproces en zorgt dat de rook perfect doordringt, zelfs in lastig bereikbare, dicht opgehangen producten. Je kunt er ook snel en efficiënt vlees, worst en vis mee drogen, wat cruciaal is voor professioneel roken.

De hoogwaardige externe regelaar met timer maakt nauwkeurige temperatuuraanpassing in de rookkamer mogelijk en laat je die op het display volgen. Op het bedieningspaneel kun je kiezen voor een continu werkend verwarmingselement of voor bediening met timer, zodat de rookoven uitschakelt na de ingestelde tijd. De timer kun je instellen tot 4 uur.

In de rookkamer is een sonde gemonteerd, waardoor de regelaar de ingestelde temperatuur in de kamer tijdens het hele rookproces aanhoudt, zonder dat je voortdurend hoeft te controleren of het vermogen van het verwarmingselement moet worden aangepast.

Met een rookkamer van 115 L rook je zonder moeite 10-15 kg lading.

Tot de sterke punten van deze rookoven behoren de degelijk uitgevoerde constructie met gebruikt geselecteerd, geschuurd, natuurlijk hout. De rookkamer is gemaakt van sparrenhouten latjes, aan de buitenkant stijlvol gebrand. Het openklapbare dak is op scharnieren bevestigd, wat het inladen van de rookwaar in de rookoven sterk vereenvoudigt. Toegang via zowel het deurtje als het dak is bijzonder praktisch en comfortabel. De kamerconstructie is versterkt met dikke dwarslatten. De deurtjes zijn gemonteerd op stevige, poedergecoat geverfde scharnieren.

De houten rookkamer past perfect onder een overkapt terras of een tuinoverkapping.

Bij de kamer hoort een metalen onderstel met poten - zo bevindt de toegang tot de rookkamer zich op een optimale werkhoogte. Heel comfortabel: je hoeft niet te bukken of te hurken.

De rook wordt geproduceerd door een unieke rookgenerator met een innovatieve, gepatenteerde constructie en een krachtige elektrische pomp. Deze zorgt voor een optimale verdeling van de rook. De pomp met instelbare rookdoorstroomsnelheid is zo op de basis geplaatst dat de trillingen worden overgebracht op de cilinder. Daardoor blijven de houtchips niet hangen tijdens het smeulen. Een speciale adapter maakt het eenvoudig en snel om de rookgenerator met de rookoven te verbinden.

De rookgenerator bevat ca. 450 g houtchips. Deze hoeveelheid zorgt voor ca. 3-4 uur werktijd (afhankelijk van de luchtstroominstelling op de pomp), zonder tussentijds bijvullen. Deze generator maakt koud roken mogelijk zonder dat je extra constructiedelen hoeft te kopen en te monteren!

Lees vóór de montage van de rookoven en modules de handleidingen en volg de daarin opgenomen aanwijzingen, ook met betrekking tot veilig gebruik. 

Je kunt de rookoven ook zonder stroom gebruiken en de rookkamer bijvoorbeeld inzetten voor het laten rijpen van vleeswaren.

Onderdelen van de set:

• rookkamer van gebrand hout met dak, schoorsteen en latten voor het dak,
• stalen onderstel op poten,
• PID-regelmodule, zijkast van poedergecoat staal, hoofdkabel die met de verwarmingsmodule verbindt
• verwarmingsmodule - verwarmingselement met ventilator, achterkast van poedergecoat staal, voedingskabel
• thermiek- en thermokoppelmodule
• rookgenerator dragON Jet 1 (octrooi van BROWIN) - met pomp met instelbare rookdoorstroomsnelheid, montagemateriaal - schroeven, scharnieren, kabelklemmen
• balken voor het ophangen van producten (3 st.)
• rookhaken (5 st.)
• rookhoutchips (1 pak)
• montage- en gebruiksaanwijzingen

Inhoud van de rookoven: 115 L, kamerhoogte: 60 cm, lading: 10-15 kg

Vermogen van het verwarmingselement 1500 W

Voor het eerste gebruik de rookoven aan de buitenzijde impregneren - wij raden 100% lijnolie of 100% tungolie aan om het hout te beschermen en de levensduur te verlengen.

Praktische tips:

Koud roken

Dit gebeurt meestal bij een temperatuur tot +25⁰C en duurt van enkele uren tot 14 dagen. Afhankelijk van de behoefte kies je de juiste rookdichtheid. Gewoonlijk moet de doorstroomsnelheid van de rook liggen tussen 6-15 m per minuut. Deze methode wordt vooral gebruikt voor producten die lang bewaard of gerijpt moeten worden, omdat de rook diep in het product doordringt en het langzaam conserveert. Producten die op deze manier zijn gerookt drogen gelijkmatig en het resultaat is uitstekend, ook bij langdurige rijping.

Warm/heet roken

Hierbij werkt de rook in op het product bij een temperatuur boven +25⁰C. Er zijn twee gangbare bovengrenzen: roken tot ca. +45⁰C noemen we warm roken, en tot +60⁰C heet roken. Bij heet roken kun je de producten in de rookoven ook aanbraden door de temperatuur in de rookkamer te verhogen tot zelfs +80-90⁰C.

Bij aanbraden kun je de rookgenerator loskoppelen en alleen met temperatuur op het product inwerken.

Welke rookmethode je ook kiest, onthoud dat dit de eindstap is; de basis is de juiste voorbereiding van de producten en een zeer goede droging vóór het roken (eventueel nadrogen in de rookoven), wat de kwaliteit van de rookwaren sterk verbetert en verzuring voorkomt.