Hoekige fermentatiebuis voor containers

Productbeschrijving:
Hoekige glazen buisjes
- gemonteerd in de zijwand van fermentatiecontainers, wat stapelen mogelijk maakt, oftewel het plaatsen van containers op elkaar.

Productkenmerken: :
Het materiaal waarvan de buisjes zijn gemaakt, heeft alle vergunningen voor contact met voedsel, PZH-certificaat.

Gebruik: :
De met water gevulde fermentatiebuis wordt gebruikt in het fermentatieproces om de inhoud van het beslag te beschermen tegen zuurstof, terwijl het tegelijkertijd de regelmatige afgifte van koolstofdioxide die tijdens het proces ontstaat, mogelijk maakt.
Dankzij de bewegende waterkolom kunnen we de veranderende intensiteit van het fermentatieproces observeren van de stormachtige fase (intens geborrel) naar de stationaire fase. Het is natuurlijk dat water verdampt, dus het is belangrijk om het waterniveau in de buis aan te vullen. Het nalaten van deze handeling kan leiden tot te intense zuurstofopname van de vloeistof, wat resulteert in de oxidatie van de gevormde ethanol tot azijnzuur. Dit ongunstige proces kan ook worden veroorzaakt door fruitvliegjes die in de container terechtkomen.

LET OP:
in het geval van beperkte mogelijkheid om het waterniveau in de buis te controleren, kunnen we deze vullen met een minder verdampende olieachtige vloeistof.