Voor witte worst - kruiden- en specerijenmix, 350g

De mix voor witte worst is een zorgvuldig samengestelde combinatie van kruiden en specerijen, gecreëerd met de traditionele Poolse keuken in gedachten. Het geeft je zelfgemaakte witte worst een karakteristiek aroma en smaak. Nu verkrijgbaar in een verpakking van 350 g - ideaal voor liefhebbers van zelfgemaakte vleeswaren.

• Voor de perfecte kruiding - de mix geeft je zelfgemaakte worst een karakteristiek marjoleinaroma en een diepe smaak.
• Rendabele en praktische verpakking - één verpakking van 350 g is voldoende om 70 kg zelfgemaakte witte worst te kruiden! De ideale oplossing voor grotere gelegenheden - feestdagen, familievieringen of de voorbereiding op het barbecueseizoen.
• Natuurlijke samenstelling - zonder toevoeging van zout en suiker, zorgvuldig geselecteerde ingrediënten van hoge kwaliteit: marjolein, zwarte peper, nootmuskaat en knoflook vormen een compositie die de smaak van het vlees benadrukt en de eetlust wekt voor lekkernijen uit de eigen keuken!

Droom je van een aromatische, zachte en bijzonder smakelijke zelfgemaakte worst? Daar is een oplossing voor! Met onze kruiden- en specerijenmix bereid je moeiteloos heerlijke, op de tong smeltende witte worsten met een uitmuntende kruidige toets. Alleen speciaal geselecteerde kruiden en specerijen, zonder zout en suiker.

Eén verpakking van 350 g is genoeg om maar liefst 70 kg worst te bereiden. Onze mix dankt zijn traditionele aroma vooral aan marjolein, die de natuurlijke smaak van het vlees verrijkt. Verras je dierbaren met de klassieke smaak van zelfgemaakte witte worst!

Gebruiksaanwijzing

Ingrediënten voor 4 kg witte worst: 

• 2 kg varkensschouder
• 1 kg varkensnek (procureur)
• 0,5 kg rundvlees
• 0,5 kg buikspek of kinnebakspek
• 200 ml koud water
• 4-5 teentjes knoflook
• 64 g zout
• 20 g kruiden- en specerijenmix VOOR WITTE WORST
• varkensdarmen (⌀28/30 ca. 7 m)

Bereiding:

Snijd het vlees in stukken en scheid de magere delen van de vette. Maal de vette stukken door een plaat met gaten van 2-4 mm en de magere door een plaat met gaten van 8-12 mm. Maal het rundvlees apart door de fijne plaat en meng het met 100 ml koud water tot je een kleverige consistentie krijgt die de hele vleesmassa bindt. Meng het gemalen vlees, voeg zout en de kruiden- en specerijenmix toe en kneed vervolgens met de rest van het koude water. Alle ingrediënten moeten perfect met elkaar vermengen en de massa moet een samenhangende, kleverige consistentie hebben. Met behulp van worstenvuller vul je de darmen met de vleesmassa. Pocheer de zo bereide rauwe worst in water van 75-80°C gedurende 20-25 min.

Ingrediënten: marjolein 57%, zwarte peper 28%, nootmuskaat, knoflook. Het product kan sesamzaad, selderij, mosterd, gluten, zwaveldioxide, pinda's en soja bevatten. 

Probeer ook onze charcuteriecalculator.

Let op!

• zonder toevoeging van zout en suiker,
• op een droge plaats bewaren, uit de buurt van UV-straling,
• in de productiefaciliteit worden allergenen verwerkt: mosterd, selderij, soja, sesam, gluten, noten.

Nettogewicht: 350 g

Afmetingen van de verpakking:

• hoogte 25 cm
• breedte 17 cm