Degene die al een hamkoker in zijn keuken heeft, stelt zichzelf de basisvragen: hoeveel recepten kan ik gebruiken?, wat moet ik daarna doen?, hoe kan ik mijn dierbaren aangenaam verrassen?, wat gezonds kan ik voor de kinderen bereiden?, welk gerecht kan ik op de zondagse of feestelijke tafel serveren? Daarom is het goed om een set beproefde recepten bij de hand te hebben - en het is ook de moeite waard om onze website te bezoeken, want in ons Receptenboek delen we graag onze favoriete culinaire ideeën. We hebben ook gezorgd voor een absoluut unieke publicatie, die de ideale gids is voor de wereld van hamkoker-specialiteiten. Het is een boek van Artur Nowicki, die waarschijnlijk niet hoeft te worden voorgesteld aan liefhebbers van heerlijke zelfgemaakte producten. 'Hamkoker - meester van culinaire mogelijkheden. Recepten voor huisgemaakte vlees- en vegetarische gerechten' is een gids van een ervaren praktijkman en onvermoeibare zoeker naar manieren om het menu te verrijken - in dit geval volledig gewijd aan de hamkoker en het ontdekken van zijn potentieel. In deze publicatie vind je veel originele recepten voor geweldige gerechten die je eenvoudig zelf in je keuken kunt bereiden. Als je het boek nog niet kent, laat de woorden van de Auteur je dan aanmoedigen:
(...) ik heb groot respect voor de enorme mogelijkheden die dit apparaat biedt aan zoekers van smakelijke en gezonde gerechten voor het hele gezin. Zowel vlees- als vegetarische gerechten, want ondanks zijn naam, die vrij duidelijk wijst op zijn basisfunctie, is de hamkoker geschikt voor veel verschillende rollen. Fijnproevers die van traditionele keuken houden, zullen er zeker net zo enthousiast over zijn als liefhebbers van culinaire nieuwigheden.
Hamkokers zijn al vele jaren aanwezig in mijn keuken. Ik heb gezien hoe hun constructie in de loop der tijd veranderde en hoe hun gebruik werd waargenomen. Ik leerde de recepten kennen die waren ontwikkeld met het oog op het gebruik van de hamkoker - en ik experimenteerde zelf enthousiast op dit gebied, door nieuwe, eigen recepten te creëren. Ik doe dit nog steeds - en het gaat nog steeds gepaard met geweldige emoties, die het waard zijn om net zo goed te delen als de ervaring.
Artur Nowicki deelt deze onschatbare, persoonlijke ervaring op een duidelijke en voor hem typische, kleurrijke manier. Hij wijst mogelijkheden aan voor alle zoekers van goede smaak. Dus als je dat wilt, leidt hij je door de hele rijkdom aan mogelijkheden die de hamkoker biedt. Als je gepassioneerd bent door de culinaire DIY-kunst, vind je in dit boek aanwijzingen voor het bereiden van vlees voor de hamkoker (of zoals je wilt: hamkoker) - zowel hele stukken als gemalen, gehakt vlees. Je leert hoe je de hamkoker moet vullen, hoe je vlees in de hamkoker moet bewaren, hoe je thermische verwerking moet uitvoeren, wat je moet doen na het koken, hoe lang je de kant-en-klare producten kunt bewaren, enz.
En natuurlijk vind je veel originele recepten. Alleen al het lezen ervan wekt de eetlust op... – hier zijn ze:
Vleeswaren van gehakt vlees:
- traditionele kippengehakt
- pikant varkens- en rundvleesgehakt
- gehakt van rundvlees en kalkoen
- gekookt spek - spekmozaïek
- kalkoen met pistachenoten en abrikozen
- gehakt met eieren
- mozaïek van kipfilet
- gehakt van kalkoendijen
- gehakt met rode paprika en champignons
- varkenspoot uit de hamkoker
- kalkoengehakt met kleurrijke paprika
- kalkoengehakt met olijven
- kalkoengehakt gekruid met groene peper
- gehakte ham met prei (op Bulgaarse wijze)
- varkensschouder met yoghurt
- varkenswangen
- varkenshaasjes
- gehakt met augurk
- gehakt met daslook
- gehakte schouder met bietjes
- gehakt met radijs
- jagersgehakt met hertenvlees
- gemalen varkensvlees met kappertjes
- gehakt van schouder en spek met gemarineerde wortel
- gewone worst uit de hamkoker
- boerenworst uit de hamkoker
- Krakauer worst uit de hamkoker
- gemalen kipfilet met cranberry
- curry kip uit de hamkoker
- varkensschouder met gedroogde tomaten
- kalfsvlees uit de hamkoker
- gemalen varkenshaas met bietengelatine
- gevulde gemalen varkenspoot met paprika
- gemalen varkenspoot met gebakken schil
- varkenspoot met chilivlokken
- patés uit de hamkoker
Hele stukken vlees:
- spekrol
- rundvlees uit de hamkoker (biefstuk)
- varkenshaas uit de hamkoker
- varkenshaas met gelatine
- varkenshaas gevuld met kipfilet
- varkenshaas met pruimen
- varkenshaas met fruit
- varkenshaas met spinazie
- gans uit de hamkoker
- kalkoenfilet
- bacon - gekookte nek uit de hamkoker
- kipfilets met paprika en marjolein
- eendenborstfilets
- rol van varkenshaas en kipfilet
- ham uit de hamkoker
Andere toepassingen van de hamkoker:
- kaas uit de hamkoker - basisprincipes
- kaas in klassieke versie
- vegetarische pasta's
- huisgemaakte halva geperst in de hamkoker
En dat alles - het boek van meneer Artur, onze recepten, zijn slechts het begin van een groot receptenboek, waarvan ook jij de pagina's kunt vullen. Dus - aan de slag! Gebruik, test, verbeter, experimenteer! We garanderen dat het kennismaken met de hamkoker - laten we een legendarisch citaat uit de film 'Casablanca' gebruiken - het begin van een mooie vriendschap is...
Een uitgebreide hamkoker-aanbieding vind je hier.