Hoe voed je kinderen gezond?

Er zijn enkele belangrijke regels waarmee onze kinderen gezonde maaltijden kunnen eten:

  • Wij als ouders beslissen wat er thuis te eten is. Het kind mag beslissen of en wanneer het wil eten.
  • Praat over de behoeften en voorkeuren van gezinsleden om favoriete kindergerechten te bereiden. Deze gerechten kunnen we aanpassen om ze gezonder te maken, bijvoorbeeld door lijnzaadolie toe te voegen aan de geliefde tomatensoep. 
  • Let op de pauzes tussen de maaltijden. Slechts enkele situaties die verband houden met de gezondheidstoestand vereisen dat maaltijden vaker dan elke 3 uur worden gegeven. Snackgedrag verstoort de werking van het honger- en verzadigingscentrum en heeft een negatieve invloed op de koolhydraatstofwisseling.
  • Gebruik diverse producten en geef niet toe als het kind steeds hetzelfde wil eten (ook met uitzondering van situaties die voortkomen uit de gezondheidstoestand of extreme voedselselectiviteit). Dwing echter niet om bepaalde producten te eten, zoals een kotelet of aardappelen.

Met oudere kleuters is het ook de moeite waard om te praten over wat kinderen graag eten op de kleuterschool, om je kinderen en de omgeving waarin ze zich bevinden beter te leren kennen, wat vaak een sterke invloed heeft op de vorming van voedingsvoorkeuren. 

Vegetarische gerechten voor kinderen

Vleesloze gerechten voor kinderen moeten rijk zijn aan eiwit- en vetbronnen. Er zijn veel gerechten die zonder dierlijke producten kunnen worden bereid en die nog steeds rijk aan eiwitten zijn. Ik moedig je aan om enkele keukentrucs uit te proberen:

1. Kijk hoe je pannenkoeken uitpakken waarin het ei is vervangen door gemalen lijnzaad (lijnzaad fungeert als bindmiddel en is rijk aan eiwitten). Bij het maken van pannenkoeken voor kinderen kun je ook gemalen zaden toevoegen, zoals chia, evenals kikkererwtenmeel, amandelmeel of pompoenpitten. Voeg gewoon 3-4 eetlepels toe aan het beslag om de voedingswaarde van dit eenvoudige gerecht te verhogen.

2. Melk met ontbijtgranen kan worden aangepast om een gezonde maaltijd voor kinderen te zijn. Kies voor suikervrije granola of maak het zelf thuis - met veel zaden, gezoet met honing. Je kunt ook wat kaneel, kurkuma toevoegen, en de melk zelf voor het serveren opwarmen met een beetje boter, lijnzaadolie of kokosolie. Hierdoor heeft het gerecht een lagere glycemische lading en vult het langer.

3. Als je op zoek bent naar een recept voor gerechten met spinazie voor kinderen, probeer dan spinazie te pureren en toe te voegen aan het beslag voor pannenkoeken of muffins. Het is ook goed om gemalen zaden en meel, zoals gierst- of boekweitmeel, aan het muffinbeslag toe te voegen, omdat beide rijk zijn aan eiwitten en sporenelementen. Om de gerechten te variëren, kies voor kleurrijke gerechten voor kinderen. Je kunt rode pannenkoeken maken door frambozen of gekookte bieten aan het beslag toe te voegen. Paarse cake krijg je door er bosbessen aan toe te voegen.

4. Als je zelfgemaakte ketchup maakt, voeg dan kruiden toe die rijk zijn aan antioxidanten: knoflook, basilicum, oregano, kurkuma, kaneel en gemalen kruidnagel. Ze hebben een positieve invloed op de werking van het spijsverterings- en immuunsysteem. 

5. Als je een smoothie voor kinderen wilt maken, voeg naast groene groenten een banaan, stevia of honing toe. Begin met het bereiden van dergelijke smoothies met een kleine hoeveelheid groene toevoegingen en verhoog deze geleidelijk elke keer - op deze manier went het kind gemakkelijk aan de nieuwe smaak en kleur.

6. Roomsoepen zijn een echt speelveld. Naast groenten kun je er elke gewenste graansoort, zaden, kruiden aan toevoegen en alles aan het einde mixen. De meest waardevolle toevoegingen aan soepen, waarvan de smaak moeilijk te onderscheiden is na het blenden, zijn zwarte komijnolie en lijnzaadolie, gierst, hennepzaad, een kleine hoeveelheid spinazie, boerenkool of verse peterselie. Groene soepen kunnen worden bereid met de toevoeging van een zoete appel, gele kaas en croutons, wat de smaak verzacht en het gerecht een aangename geur geeft.

Praktisch elk gerecht kan worden verrijkt met een snufje kurkuma, dat onschatbare gezondheidsvoordelen heeft en dagelijks (in redelijke doses) helpt bij het verwijderen van vrije radicalen uit ons lichaam.

Samenvatting

Soms zijn er zeer kieskeurige kinderen... Dan is het ook de moeite waard om de hulp van een diëtist in te schakelen om voor deze kieskeurige eters geschikte gerechten te kiezen. In de meeste gevallen zijn eenvoudige keukentrucs, zoals het toevoegen van kruiden, gemalen zaden en notenmeel, echter voldoende om het dieet te variëren zonder nieuwe gerechten te hoeven bedenken. Een creatieve benadering van bekende ingrediënten maakt de keuken gevarieerd en waardevol, wat van groot belang is voor de juiste ontwikkeling van kinderen.