Iets lekkers voor Kerstmis

De dagen voorafgaand aan de feestdagen zijn meestal een tijd waarin je meer tijd in de keuken doorbrengt, gerechten voorbereidend die de tafel zullen sieren op kerstavond en de daaropvolgende feestdagen, tot aan Oud en Nieuw. Het is een unieke periode in het jaar waarin we bijzonder veel aandacht besteden aan de kwaliteit, kwantiteit en diversiteit van de gerechten die we in familiekring zullen genieten. Zelfs het kerstavonddiner, als we ons aan de traditie willen houden, vereist het maken van veel verschillende vastenspecialiteiten. Het is de moeite waard om te vermelden dat de gebruiken rond kerstavond in onze cultuur bijzonder rijk zijn, en het diner op deze dag werd door de eeuwen heen in het Oud-Pools postnik genoemd, kutia (op Litouwen), ook wel de Heerlijk Avondmaal of kolęda. De naam "wigilia" heeft een Latijnse oorsprong – "vigilia" betekent waken. In de loop van de tijd begon dit woord geassocieerd te worden met de dag voorafgaand aan een feest. Traditioneel bestond de Poolse kerstavond uit een oneven aantal gerechten, wat overvloed in het volgende jaar moest verzekeren – boeren met 5 of 7, adel met 9. De aristocratie, zoals gemakkelijk te raden, feestte op een bijzonder grootse manier – er werden 11 of 13 gerechten geserveerd. Maar de feestdagen zijn niet alleen de charmes van het kerstavonddiner, de kerstboom of de kerstman en cadeaus – het is ook de moeite waard om iets extra's te doen voor het kerstdiner enz. Het nieuwe jaar zou ook met iets bijzonder smakelijks moeten worden verwelkomd... Dus de meesten van ons gaan winkelen en sluiten zich vervolgens op in de keuken om culinaire magie te creëren. Sommigen dromen van heerlijke rode borsjt met oortjes, anderen van vissoep of paddenstoelensoep met noedels. Haring, karpers en andere vissen bereid op vele manieren komen aan bod, samen met kool met paddenstoelen, lazanki, pierogi, compotes van gedroogd fruit, kutia, taarten en koekjes – niet alleen met maanzaad... En daarbij vlees, sauzen, vleeswaren (natuurlijk het beste zelfgemaakt, salades, rauwkost, hapjes, desserts, zelfgemaakte drankjes – likeuren, wijnen enz. In sommige huizen klinken meer of minder mysterieuze woorden: knysze, kulebiak, kruchalce, moczka, śliziki... Uff!

Kortom – als je denkt aan smakelijke feestdagen en Nieuwjaar, dan ben je waarschijnlijk aan het malen, aan het roken, aan het fermenteren, aan het koken, aan het bakken, aan het vullen, aan het pekelen, aan het drogen, aan het bakken, je bereidt drankjes enz. – allesomvattend of selectief, in de volgorde die je kiest en in de mate die je tijd en keukenuitrusting toestaan. Dit is dus een goed moment om na te denken over wat je kan helpen bij het bereiden van een heerlijk menu. Kom naar ons – bij BROWIN vind je een grote keuze aan nuttige producten, waaronder apparaten en accessoires – ook samengestelde sets.

Dit en veel meer wacht op je – je kunt meteen vindingrijke vrienden bij de hand hebben!
Bezoek ook onze website www.browin.pl – we hebben daar veel beproefde recepten en tips voor liefhebbers van zelfgemaakte producten. …Want zelfgemaakt is beter!