Handmatige kurkapparaat

Het is moeilijk te beoordelen welke fase tijdens de thuisproductie van dranken meer plezier geeft. Het kurken van flessen of het openen ervan. De mooie vorm van flessen, versierd met een statige kurk, zorgt ervoor dat alleen al het kijken ernaar een groot plezier is. Heb je ooit een handmatige kurkmachine gebruikt? Het heeft veel voordelen.

• Uiterst duurzaam - gemaakt van duurzaam kunststof. Wees niet bang dat je het beschadigt tijdens het werk. 
• Eenvoudig in gebruik - het kurken verloopt eenvoudig, gebaseerd op het gebruik van een taps toelopende huls met een zuiger.
• Volledige controle over het hele proces - de zuiger in dit soort kurkmachines wordt met de hand of met een rubberen hamer geduwd (vandaar dat deze groep kurkmachines vaak "hamerkurkmachines" wordt genoemd).
• Licht en handig - het apparaat weegt slechts 56,0 g.
• Zeer veelzijdig - ontworpen voor gebruik met cilindrische kurken met een maximale diameter tot 22 mm en taps toelopende kurken met een maximale bovenste diameter van 23 mm.

Het kurken van flessen is een zeer belangrijke fase in de productie van bijvoorbeeld zelfgemaakte wijn. Het bouquet en de smaak hangen niet alleen af van de uitgevoerde fermentatie, maar ook in grote mate van de kwaliteit van de kurken en de manier waarop de flessen worden gekurkt. 

VOORBEREIDING VAN DE KURKEN

Natuurlijke kurken (massief, agglomeraat, gelaagd) en synthetische kurken zijn er in verschillende vormen (cilindrisch, taps) en vormen (bijv. paddenstoelkurken en decoratieve kurken). Synthetische kurken zijn direct klaar voor gebruik, terwijl natuurlijke kurken voor het kurken goed moeten worden voorbereid.

• NATUURLIJKE TAPSKURKEN - Worden gebruikt voor het kurken van wijnen die snel geconsumeerd moeten worden en niet bedoeld zijn voor langdurige opslag. Het contactoppervlak van dit type kurken met de flessenhals is te klein om langdurige bescherming van de wijn te garanderen. Het gebruik van een kurkmachine is niet vereist - de kurk wordt met de hand ingedrukt.
• NATUURLIJKE CILINDRISCHE KURKEN (AGGLOMERAAT, MASSIEF) - In huiselijke omstandigheden volstaat het om dit type kurken ongeveer 5 minuten in heet water te dompelen of onder een deksel boven kokend water te plaatsen. Hierdoor worden ze gesteriliseerd en flexibeler, wat het kurken van flessen vergemakkelijkt. Het is belangrijk om de kurken niet te lang te "bevochtigen", omdat dit ze kan beschadigen.
• SYNTHETISCHE CILINDRISCHE KURKEN - Vereisen geen speciale voorbereiding, ze kunnen worden gedesinfecteerd door te blancheren of te spoelen met kaliumbisulfiet. Ze zijn voornamelijk geschikt voor jonge wijnen. Het wordt aanbevolen om dit type kurken eens in de twee jaar te vervangen.

KURKPROCES

• 1. Voorbereiding van de flessen

Om verschillende soorten besmettingen te voorkomen, moeten de flessen voor het kurken grondig worden gewassen met een flessenborstel en afwasmiddel, en vervolgens goed worden gespoeld. Als we 100% zeker willen zijn van de reinheid, kan sterilisatie worden uitgevoerd door te koken in water op een temperatuur van 80°C gedurende ongeveer 10 minuten of door te spoelen met een oplossing van kaliumbisulfiet.

• 2. Vullen van de flessen

Bij het vullen van de flessen moet er speciaal op worden gelet dat de wijn zo min mogelijk wordt belucht. Een hevelslang en trechter maken dit gemakkelijker. Vergeet ook niet om ongeveer 4-5 cm lege ruimte onder de rand van de flessenhals te laten.

• 3. Kurken

Taps toelopende kurken worden op de flessenhals geplaatst en vervolgens met de hand of met een kurkmachine (gekozen uit de beschikbare modellen) ingedrukt.

Cilindrische kurken - worden in de flessen geplaatst na de juiste voorbereiding, het gebruik van een kurkmachine is noodzakelijk. In het geval dat er niet meer dan 30 flessen moeten worden gekurkt, volstaat het om de eenvoudigste handmatige kurkmachine in de vorm van een huls te gebruiken. Bij een groter aantal flessen zijn 2-3 armige kurkmachines het meest bruikbaar, omdat ze minder kracht vereisen en tegelijkertijd de snelheid van het kurken verhogen.

Na het kurken moeten de flessen een dag in verticale positie blijven. Dit zorgt ervoor dat de kurk zich aanpast aan de binnenwand van de flessenhals. Vervolgens moeten de flessen horizontaal worden geplaatst, wat voorkomt dat de kurk uitdroogt (de wijn "wast" de kurk) en zorgt voor een goede gasuitwisseling tussen de binnenkant van de fles en de omgeving. Na twee of drie dagen moet worden gecontroleerd of de kurken niet lekken. Als er een lek optreedt, moet de kurk worden vervangen door een nieuwe. 

• 4. Decoreren

De afronding van het kurkproces van flessen is het aanbrengen van krimpkappen. Er zijn verschillende manieren om de kappen op de flessenhals te krimpen. Hiervoor kan een speciaal apparaat (professionele krimpmachine) worden gebruikt of een van de huiselijke methoden:

de flessenhals met de aangebrachte kap onderdompelen in een vat met heet water (let op - het gebruik van kokend water kan de kap beschadigen!);

de flessenhals met de aangebrachte kap boven een stoomstroom plaatsen die bijvoorbeeld uit een waterkoker komt;

de staande fles met de aangebrachte kap aan alle kanten verwarmen met een föhn - totdat de kap zich aanpast aan de flessenhals.

Het gebruik van een gekleurde kap verbetert het uiterlijk van de fles en beschermt de kurk, waardoor de wijn langer kan rijpen. Het is ook de moeite waard om zelfklevende etiketten op de flessen te gebruiken, waarmee het type, het jaartal van de wijn en andere nuttige informatie kan worden genoteerd.

OPSLAG / RIJPING VAN WIJN

• Flessen met wijn, goed gekurkt en voorzien van een informatief etiket, moeten worden bewaard in een droge ruimte met beperkte toegang tot licht en bij een temperatuur van 10-15°C.
• Het is het beste als de flessen rijpen op speciaal daarvoor bestemde rekken.
• Elk type wijn vereist zijn eigen specifieke omstandigheden. Rode wijnen rijpen het beste bij een temperatuur van 15-18°C, witte wijnen bij 10-15°C en roséwijnen bij 9-10°C. Mousserende wijnen vereisen de laagste temperatuur: 6-9°C. In een wijnkelder moet de optimale luchtvochtigheid 65-80% zijn. Te lage luchtvochtigheid zorgt ervoor dat de kurken in de flessen krimpen en lucht naar binnen laten. Dit resulteert in een verandering van de smaak van de wijn, of zelfs bederf. Aan de andere kant kan te veel vocht leiden tot bijvoorbeeld schimmelvorming.
• De manier waarop de flessen worden geplaatst kan helpen bij het handhaven van de optimale temperatuur van de wijn, daarom wordt aanbevolen dat witte en roséwijnen het laagst worden geplaatst, omdat de temperatuur bij de vloer lager is dan bij het plafond. De flessen moeten zo liggen dat de wijn de kurken bevochtigt - hierdoor zullen ze opzwellen en de flessen afdichten. Tijdens de opslag zullen verdere veranderingen plaatsvinden, die deel uitmaken van het rijpingsproces van de wijn.

Met onze handmatige kurkmachine is kurken puur plezier! Probeer het vandaag nog!

Let op! Dit type kurkmachine is niet geschikt voor het kurken van flessen met een omgeslagen hals.