Verzwaringssteen voor potten en bakken met een diameter van 22 cm, voor het fermenteren van kool en komkommers of voor het pekelen. Aanbevolen voor vaten met een inhoud van 5 tot 20 liter en potten (vooral van steengoed) met een inhoud van 5 tot 15 l.


  • Onmisbaar in ieder huishouden – deze verzwaringssteen zorgt voor een optimaal verloop van het fermentatieproces van kool, komkommers en andere groenten, maar ook voor het pekelen van vlees. 
  • Doeltreffend – het formaat en gewicht zijn zo gekozen dat de inhoud in een vat of bak met de aanbevolen inhoud en passende diameter onder het oppervlak van de pekel of het vrijkomende sap blijft.
  • Praktisch en gebruiksvriendelijk – de steen bestaat uit 2 helften met gaatjes die tegen elkaar worden gelegd. Daardoor kan het sap tijdens het fermenteren gemakkelijker wegstromen en is de steen eenvoudig in de bak te plaatsen en eruit te nemen. Bovendien kun je snel bij de gefermenteerde groenten zonder beide helften te verwijderen. 
  • Hoogwaardig geglazuurd steengoed – deze stijlvolle verzwaringssteen is met de hand gemaakt van steengoed, een 100% natuurlijk materiaal dat niet met levensmiddelen reageert en bestand is tegen zuren. De geglazuurde, krasbestendige afwerking is een extra voordeel.
  • Functioneel – de steen is geschikt om gefermenteerde groenten langere tijd veilig te bewaren. De gaatjes in de twee helften en het derde gaatje dat ontstaat wanneer je de helften samenvoegt, zorgen er bovendien voor dat het sap dat tijdens het fermenteren ontstaat vrij boven het niveau van de steen kan worden afgevoerd.
  • Eenvoudig te reinigen en op te bergen – dankzij de glazuurlaag kun je de verzwaringssteen na elk gebruik moeiteloos afwassen. Na het drogen blijft hij ook tijdens het opbergen gemakkelijk schoon. 


De steen is bestand tegen temperaturen van 0–300 °C.

Het product beschikt over een certificaat voor contact met levensmiddelen. 

 

Iedere liefhebber van heerlijke en gezonde, zelfgemaakte gefermenteerde groenten (en van gepekelde vleesspecialiteiten) weet hoe belangrijk een goede voorbereiding en een zorgvuldige uitvoering van het fermentatie- of pekelproces zijn voor het eindresultaat. Een geschikte bak wordt perfect aangevuld met een verzwaringssteen van het juiste formaat, gemaakt van 100% natuurlijk materiaal dat veilig is voor contact met levensmiddelen en bestand is tegen zuren. De steen houdt de inhoud onder het oppervlak van de pekel of het vrijkomende sap en helpt zo om de kwaliteit van de inhoud langdurig te behouden. Deze tweedelige verzwaringssteen van geglazuurd steengoed is daarvoor de ideale oplossing: uiterst functioneel en praktisch. Doordat de steen uit 2 delen bestaat, kun je hem ook in een bak plaatsen en eruit nemen waarvan de opening iets smaller is dan de diameter van de samengevoegde steen. 

Elke helft van de steen heeft een gaatje. Wanneer je de steen samenvoegt, ontstaat er bovendien een derde gaatje in het midden. Deze gaatjes met een diameter van 2 cm maken het plaatsen van de helften gemakkelijker en dienen om het sap dat tijdens het fermenteren ontstaat boven het niveau van de steen af te voeren. Om een portie gefermenteerde groenten uit te nemen, hoef je slechts één helft van de steen op te tillen. 


De verzwaringssteen bewaakt de kwaliteit, het aroma en de smaak van de inhoud. Dankzij het geglazuurde oppervlak van het steengoed blijft de steen eenvoudig schoon.


Gebruiksaanwijzing:

Een goed geplaatste verzwaringssteen moet de groenten zo verzwaren dat er geen lucht bij kan komen. Zet het vat of de bak tijdens het fermenteren op een veilige plaats in een ruimte op kamertemperatuur. Zodra de melkzuurfermentatie begint, moet je controleren of de groenten onder het gevormde sap blijven. Onder deze omstandigheden kun je de gefermenteerde groenten zelfs enkele maanden bewaren, zonder dat je bang hoeft te zijn voor schimmel of bacteriën onder de steen (iets wat bij het gebruik van een houten verzwaringssteen wel kan gebeuren).


Gebruik je een bak met een watergoot, vul het waterniveau daarin dan regelmatig bij. Zo blijft de watersluiting goed afsluiten. Voeg je een beetje eetbare olie aan de watergoot toe, dan verdampt de vloeistof minder snel.


Reiniging en bewaren: 

Was de verzwaringssteen met een borstel en water, zonder schoonmaakmiddelen. Niet geschikt voor de vaatwasser. 

Bewaar de steen nadat hij volledig is gedroogd en zorg ervoor dat het product niet kan breken. 

Elk exemplaar wordt met de hand gemaakt. Daarom kunnen er kleine verschillen in uiterlijk en afmetingen tussen de afzonderlijke verzwaringsstenen voorkomen. 


Afmetingen:

- diameter ongeveer 21 cm

- dikte 2 cm

Gewicht: 1500 g


Met je aankoop steun je ambachtelijk werk en handgemaakte producten. Elk exemplaar heeft daardoor een extra waarde: een zekere mate van uniciteit.