Rookoven 200 L dragON Larch E21 - van lariks, met elektrische verwarmingsmodule en regelaar

De elektrische tuinrookoven dragON Larch E21 van larikshout met de rookgenerator dragON Jet 1 is een veelzijdige, hoogwaardige set, bedoeld voor het roken, drogen, verwarmen of aanbraden van vleeswaren, vis en kazen.

Met deze moderne rookoven met een ruime en hoge houten kamer bereid je zelf onder andere uitstekende hammen, worsten, forellen, zalm en huisgemaakte kazen. Je geeft ze een uniek aroma en smaak. De set biedt gebruiksgemak en uitstekende culinaire resultaten. Sluit de rookoven aan, stel op het display de temperatuur en rooktijd in en start de rookgenerator.

• Koud en warm roken - een professionele rookoven, ideaal voor alle opties: koud, warm en heet roken, en ook voor aanbraden en nadrogen dankzij de ingebouwde heteluchtcirculatie (ventilator). Werkbereik van het verwarmingselement van +1⁰C tot +90°C.
• Hoogwaardige externe controller met timer - maakt nauwkeurige regeling van de temperatuur binnen in de kamer mogelijk en het monitoren ervan op het display. Op het bedieningspaneel kun je kiezen voor een continue of tijdgestuurde werking (tot 4 uur) met gebruik van de timer.
• Rookkamer van uitstekend larikshout - de eigenschappen van lariks zorgen voor uitzonderlijke duurzaamheid en sterkte van je rookoven, weerstand tegen weersomstandigheden, insecten en schimmels, evenals ideale isolerende eigenschappen en een fraai uiterlijk.
• Innovatieve elektrische rookgenerator dragON Jet 1 (octrooi van Browin) - zorgt voor een optimale distributie van de rook.
• Alles-in-één, hoogwaardige set - rookkamer van geselecteerd, geschuurd hout, open te klappen dakje, stabiel metalen frame, schoorsteen, rooster, latten en haken, rookgenerator met elektrische pomp en houtsnippers.
• Efficiënt verwarmingselement met heteluchtcirculatie - deze rookoven onderscheidt zich onder andere door een constructieoplossing die zorgt voor een gelijkmatige temperatuurverdeling door de hele kamer en het verwarmingselement effectief beschermt tegen sterke vervuiling.
• Grote capaciteit en hoge kamer - inhoud 200 L maakt het mogelijk om zonder problemen 15-25 kg lading te roken, en de kamerhoogte 100 cm (zonder dakje) is ideaal voor het roken van lange worsten en lange vissen.

Dit is ons antwoord op de wensen van iedereen die de voordelen van een traditionele houten rookoven wil combineren met de mogelijkheden van een veelzijdige en moderne elektrische rookoven. De behoeften van onze klanten en de ervaring van onze specialisten komen samen in dit innovatieve Browin-product.

De kracht van de draak in een nieuw jasje - met gebruik van edel larikshout! Deze grondstof is dankzij het hoge harsgehalte, dat als natuurlijke impregnering werkt, bestand tegen vocht en wisselende weersomstandigheden, evenals tegen insecten en schimmels. Het is het vermelden waard dat larikshout zeer goede isolerende eigenschappen heeft. Dit betekent dat lariks warmte in belangrijke mate vasthoudt, wat op zijn beurt het handhaven van een stabiele temperatuur in de rookoven vergemakkelijkt en voor een gelijkmatiger verloop van het rookproces zorgt. Een rookoven van lariks is bovendien solide en bestand tegen mechanische beschadigingen. De uitzonderlijke duurzaamheid van larikshout waardeer je vooral bij intensief en langdurig gebruik van het apparaat. Door te kiezen voor een rookoven van lariks investeer je dus in uitstekende kwaliteit en duurzaamheid. Bovendien ziet je rookoven er zeer elegant uit - lariks heeft immers een warme, aantrekkelijke kleur, van lichtgeel tot roodbruin, met zichtbare nerven en houtstructuur.

Met deze set is roken kinderlijk eenvoudig, terwijl je toch volledig professionele resultaten behaalt!

De rookoven is uitgerust met een efficiënt verwarmingselement met heteluchtcirculatie. Het is geplaatst op de achterwand van de kamer en zorgt ervoor dat de temperatuur onder alle omstandigheden gelijkmatig door de hele kamer wordt verdeeld. Bovendien raakt het verwarmingselement zelf niet zo sterk vervuild door sappen uit de gerookte producten als bij rookovens van andere fabrikanten. Heteluchtcirculatie versnelt het rookproces, zorgt ervoor dat de rook zelfs moeilijk bereikbare, dicht opgehangen producten perfect bereikt. Het maakt ook snel en efficiënt drogen van vlees, worsten en vis mogelijk, wat zeer belangrijk is in het professionele rookproces.

De hoogwaardige externe controller met timer maakt nauwkeurige regeling van de temperatuur binnen in de kamer mogelijk en het monitoren ervan op het display. Op het bedieningspaneel kun je kiezen voor een continue werking van het verwarmingselement of met gebruik van de timer, waardoor de rookoven uitschakelt na de ingestelde tijd. De timer is instelbaar tot 4 uur.

In de rookkamer hebben we een sonde gemonteerd, waardoor de controller de ingestelde temperatuur in de kamer gedurende de hele rookperiode handhaaft, zonder dat je de temperatuur voortdurend hoeft te controleren en het vermogen van het verwarmingselement tijdens het roken hoeft aan te passen.

Let op: op de aansluiting in de controller die bestemd is voor het aansluiten van de pomp mogen geen andere apparaten worden aangesloten!

Met een kamer van 200 L inhoud tot je beschikking rook je er zonder problemen 15-25 kg lading in. Door de aanzienlijke hoogte van de kamer (100 cm zonder dakje) is de rookoven ideaal voor het roken van zowel lange worsten als lange vissen.

Tot de sterke punten van deze rookoven behoort de solide constructie, waarin geselecteerd, geschuurd, natuurlijk hout is gebruikt. De rookkamer is gemaakt van larikshouten planken. Het open te klappen dakje is op scharnieren gemonteerd, wat het plaatsen van de lading in het interieur van de rookoven aanzienlijk vergemakkelijkt. Toegang tot de rookoven zowel via de deur als via het dakje is een zeer praktische en comfortabele oplossing. De constructie van de kamer is versterkt met dikke dwarslatten. De deur van de rookoven is gemonteerd op solide, poedergecoate scharnieren.

De houten rookkamer past perfect in de overdekte ruimte van een terras bij het huis of een tuinprieel.

Op de kamer is een metalen basis met pootjes afgestemd - hierdoor bevindt de toegang tot de rookkamer zich op een optimale hoogte. Dit is zeer comfortabel: bukken of hurken is niet nodig.

De bron van de rook is een unieke rookgenerator op de markt, met een innovatieve, gepatenteerde constructie en een efficiënte elektrische pomp. Deze zorgt voor een optimale distributie van de rook. De pomp met regelbare doorstroomsnelheid van de rook is zo op de basis geplaatst dat hij zijn trillingen overdraagt op de cilinder. Hierdoor blijven de houtsnippers tijdens het verbranden niet hangen. Een speciale adapter maakt een eenvoudige en snelle aansluiting van de rookgenerator op de rookoven mogelijk.

De rookgenerator bevat ca. 450 g houtsnippers. Deze hoeveelheid zorgt voor ca. 3-4 uur werking (afhankelijk van de instelling van de luchtstroom met de regelaar van de pomp), zonder dat houtsnippers hoeven te worden bijgevuld. Deze generator maakt koud roken mogelijk zonder extra constructie-elementen te hoeven kopen en monteren!

Je kunt de rookoven ook zonder stroom gebruiken, door de rookkamer bijvoorbeeld te gebruiken voor het rijpen van vleeswaren.

In de set:

Rookkamer

- met gemonteerde controller en timer

- met dakje en schoorsteen (voor zelfmontage)

• buitenafmeting van de houten rookkamer: 50 x 50 x 100 cm (zonder dakje)
• afmeting van het dakje met schoorsteen: 53 x 58 x 28,5 cm
• larikshouten planken met een dikte van circa 2 cm

Uitrustingselementen:

• houten latten om producten aan op te hangen (6 st.)
• S-haken voor roken (5 st.)

Montage-elementen:

• latjes voor het dakje (4 st.)
• set schroeven voor montage van de schoorsteen en daklatten (16 st.)
• scharnieren voor het dakje (2 st.)
• set schroeven voor montage van de scharnieren (10 st.)

Onderstel voor de rookkamer: stalen, 50 x 50 x 40 cm

Rookgenerator dragON Jet 1 met adapter, pomp en slangetjes

Rookhoutsnippers (in de verpakking van de rookgenerator)

Voedingskabel

Handleidingen:

• voor de rookoven
• voor de rookgenerator met pomp

Vermogen van het verwarmingselement: 1500 W

Voor het eerste gebruik moet de rookoven aan de buitenkant geïmpregneerd worden – wij raden 100% lijnolie of 100% tungolie aan om het hout te beschermen en de duurzaamheid te vergroten.

Praktische tips:

Koud roken

Dit gebeurt meestal bij een temperatuur tot 25°C en duurt van enkele uren tot 14 dagen. Afhankelijk van de behoeften wordt een passende rookdichtheid gebruikt. Gewoonlijk moet de doorstroomsnelheid tussen 6-15 m per minuut liggen. Deze manier van roken wordt vooral toegepast voor producten die lang bewaard moeten worden of moeten rijpen, omdat de rook diep in het product doordringt en het langzaam conserveert. De gerookte producten die met deze methode worden bewerkt, drogen gelijkmatig en het effect is uitstekend, ook bij langdurige rijping. 

Warm/heet roken

Dit is het inwerken op het product met rook met een temperatuur boven 25°C. Er zijn twee gangbare bovengrenzen voor de temperatuur - roken tot ca. 45°C noemen we warm roken, en tot 60°C heet roken. Bij heet roken kunnen we de producten in de rookoven aanbraden door de temperatuur in de rookkamer te verhogen tot zelfs 80-90°C. 

Bij aanbraden kan de rookgenerator worden losgekoppeld en werkt men op het product alleen met temperatuur.

Ongeacht welk type roken je kiest, onthoud dat dit een eindstap is, en dat de basis het juiste voorbereiden van de producten voor het roken is, evenals het zeer goed drogen vóór het roken (eventueel nadrogen in de rookoven), wat de kwaliteit van de gerookte waren zeer positief beïnvloedt en verzuring voorkomt.