Elektrische rokerij - dragON met rookgenerator, digitaal 65 L

Moderne, elektrische dragON-rookoven met dragON Jet 1 rookgenerator en accessoires, is een universele set van hoge kwaliteit, die gebruiksgemak en uitstekende culinaire resultaten biedt. Sluit de rookoven aan, stel de temperatuur en rooktijd in op het display en start de rookgenerator.

• Warm en koud roken - de rookoven is ideaal voor roken in alle opties: koud (zonder gebruik van het verwarmingselement), warm en heet, evenals voor het aanbraden en drogen (in het werkbereik van het verwarmingselement van +38⁰C tot +135°C).
• Ingebouwde controller met extern digitaal bedieningspaneel - eenvoudige en nauwkeurige instelling van de juiste temperatuur en rooktijd.
• Alles in één set - rookoven met hoge schoorsteen, rooster, metalen balken en haken, rookgenerator met elektrische pomp, houtsnippers, duurzame hoes.
• Kwaliteit die je zult waarderen - de constructie zorgt onder andere voor goede afdichting en thermische isolatie (dubbele, intern geïsoleerde wanden), glazen deur met afdichting en drukregeling.
• Innovatieve elektrische dragON Jet 1 rookgenerator (patent van Browin) - zorgt voor optimale distributie van rook.
• Extra, externe vetopvangbak - gemakkelijke afvoer van overtollig vet uit de lekbak van de rookkamer.

Hier is een echte hit! De elektrische dragON-rookoven kenmerkt zich door hoge kwaliteit, moderne constructie en aantrekkelijk design. In combinatie met de innovatieve, elektrische dragON Jet 1 rookgenerator (patent van Browin), voldoet het aan de verwachtingen van elke gebruiker. Deze praktische set is ideaal voor zowel beginners als ervaren rokers. Het is geschikt voor elke rookoptie - koud, warm en heet, evenals voor aanbraden en drogen. Gerookte ham, kaas of koud gerookte zalm - deze en andere producten met een unieke geur en smaak bereid je zelf!

Capaciteit 65 L voor het roken van ongeveer 8 kg inhoud. De set bevat een rooster, stalen balken (4 stuks), S-vormige rookhaken (5 stuks) en 2 verpakkingen rookhoutsnippers.

Hoogwaardige digitale controller voor nauwkeurige temperatuurregeling binnen de rookkamer en het instellen van de rooktijd. Werktemperatuurbereik van het verwarmingselement: van +38 tot +135°C, tijdsinstelling: van 00:01 tot 24:59 u.

Goede thermische isolatie die overmatige condensatie van water in de rookkamer vermindert. Dubbele, intern geïsoleerde wanden. Ventilatieschoorsteen (hoogte 30 cm) met regelbare luchttoevoer voor betere circulatie en rookafvoer, evenals een schonere behuizing tijdens het roken.

Deur met afdichting, afsluitbaar met een klem voor eenvoudig sluiten en afdichting. Een extra voordeel is de mogelijkheid om de druk van de deur te regelen met een speciale scharnier aan de bovenkant van de rookoven. Het glas in de deur van de kamer biedt een handig zicht op de binnenkant van de rookoven en betere controle over het rookproces. 

Verstelbare poten voor stabiele plaatsing van de rookoven op elke ondergrond.

Speciale constructie van de verwarmingselementbescherming zorgt voor gelijkmatige temperatuurverdeling in de kamer en beschermt bovendien het verwarmingselement effectief tegen vervuiling door plasma van gerookte producten.

Twee lekbakken, waaronder een praktische externe bak - afneembaar, gemakkelijk te legen en schoon te maken. Overtollig vet uit de interne bak wordt naar deze bak afgevoerd.

Unieke op de markt rookgenerator met innovatieve, gepatenteerde constructie, met een efficiënte elektrische pomp, zorgt voor optimale rookdistributie. De pomp met regelbare rookstroomsnelheid is zo geplaatst op de basis dat de trillingen worden overgebracht naar de cilinder. Hierdoor blijven de houtsnippers niet hangen tijdens het verbranden. Een speciale adapter maakt het eenvoudig en snel om de rookgenerator met de rookoven te verbinden.

De rookgenerator bevat ongeveer 450 g houtsnippers. Deze hoeveelheid zorgt voor ongeveer 3-4 uur werk (afhankelijk van de luchtstroominstelling van de pomp), zonder dat er houtsnippers hoeven te worden bijgevuld. Deze generator maakt koud roken mogelijk (met het verwarmingselement uitgeschakeld) zonder dat er extra constructie-elementen hoeven te worden gekocht en gemonteerd!

Hoge schoorsteen (30 cm) is zeer eenvoudig te monteren en te demonteren. Het heeft een schuif waarmee de dichtheid en stroom van rook kan worden geregeld. Het biedt de mogelijkheid om ideale rookomstandigheden te creëren, aangepast aan jouw voorkeuren.

Je kunt de rookoven gemakkelijk opbergen in de meegeleverde, duurzame hoes.

Professionele rookoven voor jaren - wij bieden extra accessoires en reserveonderdelen. 

Eenvoudige montage, gemakkelijk gebruik - de rookoven, rookgenerator en pomp worden geleverd met instructies. LET OP! Lees deze instructies zorgvuldig door en volg de aanbevelingen voor veilige montage, gebruik, reiniging en onderhoud van deze apparaten.

Voor het eerste roken moet de rookoven worden "uitgebrand", dat wil zeggen roken zonder gebruik van voedingsmiddelen.

Parameters:

• Afmetingen van de rookoven (zonder generator, schoorsteen en externe bak): 40x43x81 cm (diepte x breedte x hoogte)
• Gewicht (zonder generator): 21 kg
• Vermogen: 650 W
• Spanning 220-240 V / 60 Hz
• Temperatuurbereik van het verwarmingselement: van +38⁰C tot +135⁰C
• Tijdsinstelling: van 00:01 tot 24:59 u
• Vermogen van de pomp voor de generator: 5 W
• Pompstromen: 2x3,5 L/min

Onderdelen van de set: 

• rookoven
• bedieningspaneel van de controller
• ventilatieschoorsteen met regelbare luchttoevoer
• lekbak
• achterste lekbak
• rooster
• stalen balken (4 stuks)
• S-vormige rookhaken (5 stuks)
• rookhoutsnippers (2 verpakkingen)
• hoes
• dragON Jet 1 rookgenerator met adapter, pomp en slangen
• instructie

Tip - welke rookmethode te kiezen?

Er zijn drie basis rookmethoden te onderscheiden:

• koud roken
• warm/heet roken
• roken met aanbraden (kenmerkend voor BBQ [barbecue])

Koud roken:

Vindt meestal plaats zonder ingeschakeld verwarmingselement, alleen met gebruik van de rookgenerator, bij een buitentemperatuur tussen 12 en 25°C, wat een temperatuur in de kamer van 16-30°C mogelijk maakt. Het duurt van enkele uren/een dag tot 14 dagen. Afhankelijk van de behoeften wordt de juiste rookdichtheid toegepast. Meestal moet de snelheid van de rookstroom tussen 6-15 m per minuut liggen. Deze rookmethode wordt voornamelijk gebruikt voor producten die lang bewaard moeten worden of moeten rijpen, omdat de rook diep in het product doordringt en het langzaam conserveert. Gerookte producten die met deze methode worden behandeld, drogen gelijkmatig en het resultaat is ook uitstekend bij langdurige rijping.

Warm/heet roken:

Dit is het beïnvloeden van het product met rook bij een temperatuur boven 25⁰C. Er kunnen hier twee aanvaarde bovengrenzen van temperatuur worden genoemd - roken tot ongeveer 45⁰C wordt warm roken genoemd, en tot 60⁰C heet roken. In het geval van heet roken kunnen producten in de rookoven worden aangebraden door de temperatuur in de rookkamer zelfs tot 80-90⁰C te verhogen.

In het geval van aanbraden kan de rookgenerator worden losgekoppeld en kan het product alleen met temperatuur worden beïnvloed.

Ongeacht welke rookmethode je kiest, onthoud dat het een eindproces is, en de basis is de juiste voorbereiding van de producten voor het roken en hun zeer goede droging voor het roken (eventueel nadrogen in de rookoven), wat een zeer positief effect heeft op de kwaliteit van de gerookte producten en hun verzuring voorkomt.