BREW-KIT – gehopte moutextract, in de vorm van een dikke siroop met toevoeging van hop. Een specifieke samenstelling van mouten voor het bereiden van een bepaald type bier. Een ideale alternatieve voor mensen die geen tijd hebben voor klassiek brouwen.
​
BIERWORT – een aftreksel bereid uit mout, water, hop en andere niet-gemoute producten zoals suikerstroop. 

HOP – Humulus Lupulus L. een tweehuizige plant gebruikt in de brouwerij, meestal in de vorm van pellets of gebroken hopbellen, die het bier een karakteristieke bitterheid en een bijzondere smaak en aroma geven. Hop heeft ook bacteriostatische eigenschappen, de toevoeging ervan helpt het bier te conserveren. 

SUIKERMETER – Balling hydrometer – een meter die wordt gebruikt om de hoeveelheid suiker in de wort te meten bij een temperatuur van 20°C. 

ONDERGISTENDE BIERGIST – fermenteert bij lagere temperaturen van ongeveer 5 – 13°C, na de fermentatie bezinken ze naar de bodem van de vaten. Ondergistende gisten hebben een schoner aromatisch profiel van het bier. Ze worden voornamelijk gebruikt voor bieren zoals lager, pilsner, bock. 

BOVENGISTENDE BIERGIST – fermenteert bij hogere temperaturen van ongeveer 15 – 25°C, ze verzamelen zich in de bovenste laag van de wort en vormen een karakteristieke schuimlaag. Bovengistende gisten produceren meer bijproducten van de fermentatie en brengen veel tonen in het bier, waaronder fruitige estertonen, waardoor het bier een rijker en complexer bouquet krijgt. Ze worden gebruikt voor bieren zoals Ale, tarwebieren, Britse bieren. 

EBC – een eenheid die wordt gebruikt om de kleur van mout en bier te bepalen. Hoe hoger de waarde, hoe donkerder de kleur van het bier.

BEGINEXTRACT – de hoeveelheid suikers die zich in de wort bevinden vóór de fermentatie. Uitgedrukt bijvoorbeeld in graden Balling.

SCHIJNBAAR (EIND)EXTRACT - de hoeveelheid niet-fermenteerbare suikers in het afgewerkte bier, na het voltooien van het fermentatieproces. De meting wordt verstoord door het alcoholgehalte in het bier, waardoor de waarde benaderend is en het extract schijnbaar wordt genoemd.

ONGEHOPTE MOUTEXTRACT – een suikervervanger die wordt gebruikt bij de bierproductie, kan voorkomen in de vorm van een dikke siroop of als poeder. Het verrijkt de smaak van het bier.

HEFTIGE FERMENTATIE – de eigenlijke fermentatie uitgevoerd door gisten, waarbij alcohol en koolstofdioxide worden geproduceerd. 

RUSTIGE FERMENTATIE – fermentatie die tot doel heeft het jonge bier te klaren en te laten rijpen. 

KRISTALLIJNE GLUCOSE – suiker die aan flessen wordt toegevoegd om het bier te carboniseren. 

IBU – eenheid van bitterheid, hoe hoger de waarde, hoe bitterder het bier.

DRAF (bostel) – onoplosbare bestanddelen van de beslag in de vorm van een residu van kiemschillen en moutdeeltjes. Het is een afvalproduct na filtratie. Draf wordt vaak gebruikt als veevoer.

HERGISTING – secundaire fermentatie in de fles, met als doel het bier te carboniseren. Hiervoor wordt bij het bottelen suiker aan de flessen toegevoegd. 

BALLING SCHAAL - toont de concentratie van suiker in een waterige oplossing. 1 Blg = 10g suiker per 1 L vloeistof.

ZETMEEL – een complexe suiker aanwezig in mout. Tijdens het maischen wordt het afgebroken tot eenvoudige suikers, die worden gefermenteerd. 

MOUT – gekiemde en gedroogde graankorrels. De meest gebruikte mout is gerstemout. 

MOUTMEEL – gemalen schillen en korrels van mout. 

MOUTEN – het malen van mout met als doel de schillen en korrels te breken. Op deze manier verkrijgen we moutmeel. 

JODIUMINDICATOR VOOR ZETMEEL – Lugol's oplossing – een oplossing van kaliumjodide, gebruikt om de mate van afbraak van zetmeel te bepalen. Geen kleurverandering van de indicator betekent het einde van het maischen. 

SPOELEN – het spoelen van draf met heet water om de resterende suikers eruit te halen. 

MAISCHEN – het proces van het maken van bierwort, met als doel het oplossen van zetmeel en eiwitten in water, onder invloed van enzymen. 

FILTERBED – schillen en korrels van mout, verkregen na het maischproces, waardoor we de wort filteren.