Is wijn gezond?

Het populaire mediterrane dieet in het Westen staat regelmatig, matig gebruik van rode wijn toe, ongeveer 1-2 glazen per dag. Hoeveel je kunt drinken, hangt af van de sterkte van de drank. Volgens de Europese Vereniging voor Cardiologie zouden we niet meer dan 10-20 g pure alcohol per dag moeten consumeren. Andere studies wijzen echter op de meest gunstige effecten van wijn bij een consumptie van slechts 2 g ethylalcohol per dag. Het is dus een zeer individuele kwestie. Wijn moet vooral met mate worden gedronken, want dan kunnen de maximale gezondheidsvoordelen van deze bijzondere drank worden bereikt. 

Deze voordelen zijn onder andere:

  • regulering van het spijsverteringsproces door verbetering van de werking van de maag en alvleesklier,
  • verlaging van het slechte cholesterol (LDL) en verhoging van het goede cholesterol (HDL) in het bloed,
  • cardioprotectieve, ontstekingsremmende, antitrombotische werking,
  • verhoging van de insulinegevoeligheid,
  • bescherming tegen kanker,
  • vermindering van het risico op cataract,
  • verbetering van de nierfunctie, verhoogde uitscheiding van stofwisselingsproducten,
  • verwijdering van vrije radicalen.

Resveratrol en andere polyfenolen

De gezondheidsbevorderende eigenschappen van wijn zijn voornamelijk te danken aan polyfenolen en ethylalcohol zelf. De exacte mechanismen van hun interactie in het lichaam zijn echter niet bekend en wetenschappers onderzoeken nog steeds de invloed van rode wijn op de gezondheid. Het lijdt geen twijfel dat hoe meer polyfenolen in wijn, hoe groter de gezondheidsvoordelen. Rode, droge wijn bevat zelfs 10 keer meer dan witte wijn, daarom wordt het beschouwd als de gezondste variant van deze drank. De verschillen in de inhoud van deze plantaardige verbindingen zijn te wijten aan het type fruit, omdat donkere vruchten - zoals bramen, donkere druiven, bosbessen, blauwe bessen, aronia, vlierbessen, zwarte bessen en kersen - er het rijkst aan zijn. 

Het is ook belangrijk om te weten dat resveratrol, dat voornamelijk in druiven voorkomt, verantwoordelijk is voor de meeste gezondheidsvoordelen van wijn. Andere polyfenolen die in druivenwijn voorkomen zijn catechine, anthocyaan, quercetine en epicatechine. Andere waardevolle ingrediënten die we in wijn vinden, zijn vitamines, kalium, calcium, magnesium en zelfs ijzer.

Zoet of droog?

Hoe minder suiker in het fruit, hoe zwakker de wijn, en dus ook gezonder. Als je diabetes hebt of problemen met de koolhydraatstofwisseling, raad ik je aan om je eigen, zelfgemaakte wijnen met een lager suikergehalte te maken. Het is het beste om ze te maken van fruit dat van nature niet veel suiker bevat, zoals kersen, zwarte en rode bessen, bosbessen, aronia, aardbeien of rozenbottels.

Wijn maken is een geweldige manier om een drank in de voorraadkast te hebben die je gezondheid ondersteunt. Hieronder mijn suggesties voor ingrediënten die je kunt gebruiken voor de bereiding, als je specifieke delen van je lichaam wilt ondersteunen. 

  • Wijn 'voor het hart' kan worden gemaakt van aronia, zwarte bessen, druiven, kersen en zoete kersen. Een toevoeging van duindoorn is hier ook geweldig. 
  • Wijn 'voor de immuniteit' kan worden gemaakt met toevoeging van vlierbessen, zwarte bessen, duindoorn of frambozen. 
  • Wijn 'voor de gewrichten' moet veel kersen, aronia, bosbessen of blauwe bessen, veenbessen, rozenbottels en ook aardbeien (zowel vers als bevroren) bevatten.

Het is ook de moeite waard om een beetje kruidnagel of een kaneelstokje toe te voegen aan de wijnbereiding, wat de gezondheidsvoordelen van de drank verder zal verhogen. Het is belangrijk om te onthouden dat er niet te veel toevoegingen moeten zijn, omdat ze de gisting van de gist kunnen verstoren.

Wanneer moet je geen wijn drinken?

Er zijn situaties waarin het drinken van wijn niet wordt aanbevolen. Dit geldt vooral voor zwangere en zogende vrouwen, evenals voor mensen met leveraandoeningen. Bij het gebruik van medicijnen op lange termijn moet ook met een arts worden overlegd of er geen risico is op interacties met alcohol.

Samenvatting

Om zelfgemaakte wijn zo gezond mogelijk te maken, is het de moeite waard om donkere vruchten te kiezen voor de productie, evenals toevoegingen die gezondheidsbevorderende eigenschappen zullen geven. Het is ook belangrijk om te onthouden dat helaas niet iedereen zich zelfs maar één glas wijn per dag kan veroorloven. Als er echter geen gezondheidsbeperkingen zijn, is het zeker de moeite waard om af en toe een beetje rode, droge wijn te drinken. Vooral als het op een huiselijke manier is gemaakt en de basis bestaat uit fruit en toevoegingen uit betrouwbare bronnen.