Hoe kweek je spruiten?
- Spruiten groeien binnen een paar dagen. Je hoeft niet veel ruimte te hebben, een tuin naast het huis, of een groot balkon. De spruitmachines die we in ons assortiment hebben, zijn klein van formaat. Een voorbeeld is de compacte Twist-off Spruitpot of Groene Spruitmachine, die het mogelijk maakt om spruiten te kweken op een oppervlakte van 14 × 8 cm!
Als je meerdere soorten spruiten tegelijk wilt kweken, zul je dol zijn op onze meerlaagse Spruitmachine, die maar liefst drie trays heeft waarmee je tegelijkertijd zaden kunt kweken! De afmetingen zijn 17,5 × 20 × 18,5 cm! In ons assortiment vind je ook een mini kas met turfschijven. Binnenin heersen ideale omstandigheden voor het kiemen van planten - een constante temperatuur en vochtigheid. De doorzichtige deksel zorgt voor onbeperkte toegang tot het benodigde licht.
Waarom is het de moeite waard om spruiten te kweken?
- Bron van waardevolle vitamines en micro-elementen
De belangrijkste reden om spruiten te kweken (of zoals sommigen ook zeggen - te telen) is natuurlijk het feit dat ze echte vitaminebommen zijn. Als waardevolle bron van voedingsstoffen bevatten spruiten tot 140% meer gezonde verbindingen dan volwassen planten! Bijvoorbeeld, rucolaspruiten hebben een antikankerwerking, bevatten vitamines A, B1, B2, B3, C en K, evenals micro-elementen zoals ijzer, calcium, fosfor en magnesium. Deze spruiten bevatten ook bètacaroteen en luteïne.
- Spruiten zijn goed verteerbaar en licht verteerbaar
Het kiemproces zorgt ervoor dat complexe stoffen in de zaden veranderen in gemakkelijk opneembare eiwitten, zetmeel en vetten. Hierdoor verteert ons lichaam ze gemakkelijker en gebruikt het sneller de opgeslagen ingrediënten.
- Milieuvriendelijke, snelle en probleemloze teelt
Het kweken van spruiten is niet alleen eenvoudig en snel, maar ook milieuvriendelijk. Omdat spruiten alleen een geschikte plek, water, licht en lucht nodig hebben om te groeien, zijn deze planten vrij van chemische beschermingsmiddelen, groeibevorderaars, enz. stoffen die een negatieve invloed hebben op ons lichaam.
Welke spruiten te kweken?
Eigenlijk is het antwoord op deze vraag - welke je maar wilt! De keuze aan spruiten is erg groot - wereldwijd worden ongeveer 20 verschillende planten gebruikt voor het kweken van spruiten, voornamelijk granen en vlinderbloemigen. Spruiten zijn namelijk niets anders dan planten in een vroeg groeistadium. Voor consumptiedoeleinden worden meestal zaden van mungbonen, radijs, broccoli, erwten, maïs, alfalfa, prei en soja gebruikt. De keuze is eigenlijk veel groter en fans van delicate smaken zouden moeten beginnen met het kweken van tuinkers, biet, broccoli of erwten. Mensen die van pittigere smaken houden, zullen dol zijn op radijs-, ui- en fenegriekspruiten.
Hoe kweek je spruiten?
Hoewel het kweken van spruiten eenvoudig en bijna probleemloos is, zijn er enkele regels die je niet mag overslaan. Het gaat vooral om het spoelen van de zaden voordat je ze zaait. Dit helpt om ze te reinigen van verontreinigingen en schimmels. Tijdens het kweken van planten mag je nooit vergeten ze water te geven - zowel tijdens de groei (water is essentieel voor hun teelt) als wanneer de spruiten volwassen zijn. Als je besluit om volwassen spruiten te snijden en in de koelkast te bewaren, moet je ze ook regelmatig water geven. Het kweken van spruiten thuis is eigenlijk drie eenvoudige stappen.
Stap 1. Spoel de zaden en laat ze weken (enkele tot enkele uren).
Stap 2. Plaats de zaden in de spruitmachine.
Stap 3. Dagelijks water geven / spoelen van de spruiten, overtollig water afgieten, en ze voorzien van frisse lucht en voldoende licht.
Let op! Als de ruimte vrij droog is en de spruiten de hele tijd toegang hebben tot zonlicht, kunnen ze sneller uitdrogen en moet je ze twee keer per dag water geven.
Thuis gekweekte spruiten versus verpakte spruiten verkrijgbaar in supermarkten
We zeggen altijd dat zelfgemaakt beter is! Spruiten die in winkels verkrijgbaar zijn, in hermetisch afgesloten verpakkingen, hebben niet veel gemeen met de zelfgekweekte. Allereerst worden spruiten die op grote schaal worden gekweekt vaak in verduisterde zalen gekweekt en hebben ze geen toegang tot zonlicht. Hun levering aan de winkel betekent dat ze verpakt moeten worden en meestal is dat... een plastic verpakking of folie. We hebben ook geen zekerheid over hoe de spruiten zijn opgeslagen en bewaard, wat hun kwaliteit kan beïnvloeden. Hetzelfde geldt voor het gebrek aan water geven vanaf het moment van snijden tot het moment van gebruik in een gerecht. Kant-en-klare spruiten zijn duurder. We weten ook niet of ze zijn behandeld met middelen die bederf en schimmelvorming voorkomen, die worden gebruikt om een langere houdbaarheid te garanderen. Ongeacht of we spruiten kopen in een kleine buurtwinkel of in een grote supermarkt, we hebben geen zekerheid over wat er eerder mee is gebeurd. Het is dus beter om zelf te investeren in een spruitmachine en je menu te verrijken met 100% gezonde en veilige spruiten!
Waar voeg je spruiten aan toe?
Spruiten zijn een fantastische manier om je menu te verrijken en je lichaam te voorzien van vitamines en micro-elementen - vooral in de herfst en winter. Je kunt ze zowel rauw als na thermische bewerking eten. Spruiten zijn een geweldige toevoeging aan sandwiches, salades en smoothies. Je kunt ze ook koken, stoven en bakken. Mungbonenspruiten zijn bijvoorbeeld een ingrediënt in veel Aziatische gerechten. Deze planten zijn ook geschikt voor fermentatie, bijvoorbeeld met kool, of voor het maken van spreads en dips. Je kunt ze toevoegen aan ovenschotels of pannenkoeken - je fantasie kent hier geen grenzen!
Kunnen spruiten schadelijk zijn?
Ja, maar alleen als je bedorven of beschimmelde spruiten eet. Uitgedroogde en onrijpe spruiten kunnen ook een negatieve invloed hebben op het lichaam. Allergiepatiënten moeten spruiten vermijden van planten waarvoor ze allergisch zijn. In rauwe vorm mogen erwten-, boekweit- en sojaspruiten niet worden gegeten. Aardappel-, paprika- en tomatenspruiten zijn giftig - vermijd ze absoluut!
Natuurlijk is het moeilijk om volwassen groenten te vervangen door spruiten. Ze bevatten vooral veel minder calorieën en zijn minder vullend. Ze smaken ook heel anders, dus de smaak van radijsspruiten kan niet worden vergeleken met de smaak van de volledige groente. Eén ding is echter zeker - in tijden van virussen, wanneer het opbouwen van immuniteit zo belangrijk is, zijn alle vitamines en micro-elementen waardevol, en spruiten zijn een eenvoudige, snelle en effectieve manier om ze te leveren.
