Kiemgroentesets die in onze winkel verkrijgbaar zijn, zijn hier perfect voor:

  • Twist-off pot kiemgroente – ideaal voor thuis en op vakantie, maakt het heel gemakkelijk om water uit de kiemgroente af te voeren,
  • Groene Czuprynka kiemgroente – de zeer eenvoudige structuur van de kiemgroente maakt het gemakkelijk schoon te houden, en de aanwezigheid van een bakje zorgt ervoor dat de optimale vochtigheid binnenin behouden blijft die nodig is voor de groei van kiemen,
  • Meerlagige Niezłe Ziółko kiemgroente – maakt het mogelijk om 3 soorten kiemen tegelijk te kweken, voert overtollig water goed af, en de onderdelen kunnen ook in de vaatwasser worden gewassen.

Voordelen van het kweken van kiemen thuis:

Vanwege de hoge vochtigheid en kamertemperatuur is er een groot risico op microbiologische besmetting van kiemen, daarom moeten enkele zeer belangrijke regels worden gevolgd:

  • Koop zaden in biologische winkels of natuurvoedingswinkels, niet in tuinwinkels, 
  • Koop zaden die geen chemische middelen bevatten en niet eerder thermisch zijn behandeld,
  • Spoel de zaden grondig af onder stromend water voordat je ze zaait en consumeert om verontreinigingen te verwijderen (in het geval van alfalfa kiemen kun je ze ook in pekel weken),
  • Houd gezaaide kiemen niet in direct zonlicht en zorg voor een kamertemperatuur van 18-21°C in de ruimte,
  • Bij het bewaren in de koelkast moeten rijpe kiemen nog steeds eenmaal per dag worden afgespoeld met stromend water,
  • Vergeet niet de kiemen die dat vereisen thermisch te behandelen. [1, 3, 5, 6]

Samenvatting

Kiemen zijn een geweldige manier om gemakkelijk voor je gezondheid te zorgen en gerechten te variëren. Hun grote beschikbaarheid en eenvoudige teelt maken het mogelijk om ze zonder problemen thuis te kweken, wat ook een veel betere en goedkopere keuze zal zijn dan het kopen van kiemen in de supermarkt. 

Bibliografie:
1. https://ncez.pzh.gov.pl/abc-zywienia/super-zywnosc-na-wiosne-kielki/;
2. Piotr P. Lewicki, Kiemen als bron van waardevolle voedingsstoffen, VOEDSEL. Wetenschap. Technologie. Kwaliteit, 2010, 6 (73), 18 – 33;
3. Urszula Gawlik-Dziki, Dariusz Kowalczyk, Invloed van extractieomstandigheden op de antioxiderende activiteit van extracten van radijskiemen, VOEDSEL. Wetenschap. Technologie. Kwaliteit, 2007, 1 (50), 132 – 139;
4. Michał Świeca, Urszula Gawlik-Dziki, Dariusz Dziki, Barbara Baraniak, Broccolikiemen als bron van potentieel biobeschikbare antioxidanten, BROMAT. CHEM. TOXICOL. – XLV, 2012, 3, p. 488–493;
5. Leszczynska-Fik A., Fik M., Plantkiemen. Microbiologische kwaliteit van gekiemde zaden, Ferment. Fruit. Groente., 2003, 12, 29-31;
6. Magdalena Michalczyk, Joanna Kowalińska Microbiologische besmetting van gekiemde zaden die in de handel verkrijgbaar zijn, VOEDSEL. Wetenschap. Technologie. Kwaliteit, 2009, 3 (64), 32 – 39