# ÉÉN ROMEINSE POT – ÉÉN SOORT GERECHT
Als je kiest voor een Romeinse pot, is het het beste om deze te gebruiken voor het bereiden van één type gerecht. Als de vorm bedoeld is voor het bakken van brood, moet deze niet worden gebruikt voor het bereiden van vleesgerechten. Natuurlijk is er die mogelijkheid – waarover we zo meteen zullen vertellen, maar we waarschuwen hier al voor, omdat Romeinse potten dol zijn op het absorberen van geuren van scherpe en zeer aromatische kruiden en toevoegingen zoals knoflook of ui. Brood dat na een stoofpot wordt bereid, kan dus doordrenkt raken met de geuren uit de pot... Als dat geen probleem is, staat niets in de weg om de Romeinse pot voor verschillende gerechten te gebruiken. Wij raden echter aan om twee aparte vormen in je keuken te hebben.
# WAT TE DOEN MET DE POT DIRECT NA HET UITPAKKEN?
Deze vraag stellen onze klanten ons waarschijnlijk het vaakst. Het gebruik van de pot is mogelijk na voorafgaand weken. Direct na het uitpakken van de Romeinse vorm moet deze ongeveer 30 minuten in water worden geweekt en vervolgens voorzichtig met een doek worden afgeveegd. Als het water tijdens dit proces verkleurt, moet het worden vervangen door vers water en de pot opnieuw worden geweekt.
# WAT TE DOEN MET DE ROMEINSE POT VOOR HET BAKKEN VAN BROOD?
Dit proces hangt af van het soort brood dat wordt bereid. Broden met een hoog watergehalte (ongeveer 400 ml water per 500 g meel) vereisen geen voorafgaand weken van de pot. Bij het bereiden van broden met minder watergehalte raden we aan de pot vooraf te weken. Dit proces zal resulteren in een atmosfeer met waterdamp, wat gunstig zal zijn voor het rijzen en de structuur van het brood. Als het brood onder een deksel wordt gebakken, is het de moeite waard om aan het einde van het bakken het deksel te verwijderen en de bovenkant van het brood lichtjes te bakken zodat er een knapperige korst ontstaat. Het is ook uiterst belangrijk om de pot goed in te vetten met boter en te bestrooien met paneermeel, zemelen of meel. Dit voorkomt dat het brood blijft plakken en maakt het gemakkelijk om het uit de vorm te halen. Let op! De pot die in water is geweekt, moet worden afgeveegd voordat deze wordt ingevet en bestrooid!
# WAT TE DOEN MET DE ROMEINSE POT NA HET BAKKEN VAN BROOD?
Na elk gebruik moet de pot worden geweekt en wanneer deze 'zacht' is geworden – worden afgeveegd met een spons of doek. Let op! Bij het schoonmaken van Romeinse potten mogen geen reinigingsmiddelen worden gebruikt, omdat deze in de klei trekken!
# HOE DE POT VOORBEREIDEN VOOR HET BAKKEN VAN VLEES?
Precies hetzelfde als voor het bereiden van brood. Na het weken kan deze worden ingevet en bestrooid met meel of zemelen. Als je echter een vetvrij gerecht wilt bereiden, moet je na het weken van de pot in water (ongeveer 30 minuten) het vlees erin leggen en het deksel van de pot sluiten. De binnenin gevormde waterdamp zal een positieve invloed hebben op de kwaliteit en sappigheid van het bereide gerecht. Let op! Als het vlees langer moet bakken, moet de hoeveelheid water in de pot worden gecontroleerd en indien nodig het vlees met een extra portie water worden besprenkeld.
# WAT TE DOEN MET DE POT NA HET BAKKEN VAN VLEES?
Na het bakken van vlees, net als na het bakken van brood, moet de pot worden geweekt en vervolgens worden schoongemaakt met een spons of doek zonder gebruik van reinigingsmiddelen en vloeistoffen!
# WAT TE DOEN ALS HET NODIG IS OM BROOD EN VLEES IN DEZELFDE ROMEINSE POT TE BAKKEN?
Zoals we al zeiden – we raden dit soort procedure niet aan. Groenten en vlees die een blijvende, intense geur achterlaten, zullen ervoor zorgen dat de pot deze geuren absorbeert. We raden niet aan om brood te bakken na het eerder bereiden van broccoli, bloemkool of vis in dezelfde vorm! Als de beslissing om vlees te bereiden echter is genomen, is het beter om gewoon vlees zonder sauzen en groenten te bereiden. Wortelen of aardappelen hebben geen sterke invloed op de Romeinse pot – na deze gerechten zal het brood ook smakelijk zijn. Het is echter belangrijk om te onthouden dat na het bereiden van groenten of vlees de pot moet worden geweekt en 'zonder chemie' moet worden gewassen, zelfs meerdere keren – tot het zogenaamde effect, totdat de geur van het eerder bereide gerecht bijna onmerkbaar is!