Eigenschappen van appelazijn
Vanwege zijn ontsmettende eigenschappen heeft regelmatig gebruik van appelazijn een positieve invloed op onze immuniteit. Eén eetlepel van deze azijn per dag is voldoende om het immuunsysteem te versterken. Regelmatig drinken van azijn helpt ook ons spijsverteringssysteem te versterken. Een kuur met appelazijn, bestaande uit het drinken van een glas water met een eetlepel azijn voor het ontbijt, verlicht reflux en een opgeblazen gevoel. Vanwege de zure aard balanceert appelazijn de pH in de maag en ondersteunt de spijsvertering. Twee eetlepels azijn per dag - volgens onderzoek - helpen om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Onderzoek heeft ook aangetoond dat regelmatig gebruik van azijn gewichtsverlies ondersteunt, onder andere door het verhogen van het gevoel van verzadiging.
Appelazijn dankt zijn unieke gezondheidsbevorderende eigenschappen aan het hoge gehalte aan ijzer, koper, silicium, magnesium, fluor, kalium en zwavel. In deze azijn zijn ook veel vitamines en organische zuren te vinden, evenals pectine. Het is dus geen wonder dat het gebruik van azijn ook helpt bij de behandeling van acne, schimmelinfecties en het sneller genezen van kneuzingen. Kompressen met appelazijn zijn effectief bij de behandeling van hoofdpijn en spierspanning. Warm water met appelazijn, bereid met ongepasteuriseerde azijn, helpt ook diarree te bestrijden. Zowel het gebruik van de azijnmengsel als het maken van externe kompressen heeft een positief effect op sinusitis.
Hoe maak je zelfgemaakte appelazijn?
Omdat appelazijn niet de goedkoopste is (de prijs van de bekende keukenazijn is ongeveer 3 zł, terwijl appelazijn ongeveer 11-15 zł kost) - is het de moeite waard om het zelf thuis te maken. Hiervoor gebruik je een fermentatiepot met waterslot.
Het maken van appelazijn is heel eenvoudig, en de ingrediënten die je nodig hebt zijn appels, water en een beetje suiker. Het is belangrijk om te vermelden dat appelazijn ook goed gemaakt kan worden van appelresten. Als je het niet speciaal maakt, kun je klokhuizen en schillen van eerder gebruikte appels gebruiken, bijvoorbeeld bij het bakken van appeltaart of het maken van appelconserven. Dit is nog een reden om azijn in je eigen keuken te maken - gezond en ook nog eens milieuvriendelijk!
Ingrediënten:
- 1,5 kg appels
- 2 l water
- 7-8 eetlepels honing
Bereiding:
Was de appels en snijd ze in kwarten. Schil ze niet (verwijder alleen de steeltjes), want op de schil bevinden zich de meeste waardevolle bacteriën en gisten die belangrijk zijn voor het fermentatieproces. Daarom kun je appelazijn ook maken van alleen de schillen van eerder gebruikte appels. Doe de appels in een pot en giet er gekookt, afgekoeld water over. Voeg honing toe (bij voorkeur eerder opgelost in water). Meng alles, plaats een gewicht in de hals van de pot (zodat de appels altijd onder het vloeistofoppervlak blijven), sluit de pot en monteer het waterslot. Laat het 2-3 weken fermenteren, roer het mengsel minstens één keer per dag. Wanneer de vruchten bruin worden, zeef de vloeistof en laat het nog eens 3 weken op een warme plaats staan. Wanneer de vloeistof naar azijn begint te ruiken, betekent dit dat het product klaar is voor consumptie.
Let op: Voor een optimaal verloop van het proces raden we aan om een breukvaste fermentatiepot van 3 L te gebruiken met een innovatieve, lekvrije deksel (die de bereiding beschermt tegen schimmel en bacteriën) en een waterslot in de set. Het is ook de moeite waard om een speciaal gewicht met zeef (fi 100) te gebruiken, dat de inhoud perfect beschermt.
Appelazijn - hoe te consumeren en te gebruiken als cosmetica?
Appelazijn is geschikt voor zowel uitwendig als "inwendig" gebruik - dat wil zeggen consumptie, als extra supplement in het dagelijkse dieet. Wat betreft uitwendig gebruik, helpt appelazijn acne en roos te bestrijden. Zijn ontsmettende eigenschappen ondersteunen de genezing van wonden, en het is ook de moeite waard om ermee te gorgelen bij verschillende infecties. Het is voldoende om een mengsel van water, honing en azijn te maken en hiermee 3-4 keer per dag te gorgelen.
Regelmatig gebruik van haarlotions met brandnetel of heermoes heeft ook een positief effect op het haar. Meng azijn en water in een verhouding van 1:4 en wrijf het ongeveer 30 minuten voor het wassen in de hoofdhuid. Het is ook de moeite waard om eerder genoemde, gezette kruiden aan het mengsel toe te voegen. Deze zelfgemaakte cosmetica verzorgt niet alleen de hoofdhuid, maar heeft ook een positief effect op de structuur en conditie van het haar.
Voor consumptie is het het beste om ongefilterde azijn te kiezen. De meest gebruikte kuur is het drinken van een glas water met 1-3 eetlepels azijn. Een mengsel met honing zal niet alleen lekker zijn, maar ook de immuniteit versterken. Appelazijn is ook een goede toevoeging aan gerechten, zoals salades. Dressings voor groenten en vlees op basis van azijn, honing, kruiden en favoriete specerijen zijn ook erg populair.
Drukke mensen kunnen ervoor kiezen om azijn direct te consumeren - rechtstreeks van een lepel - maar we waarschuwen dat dit niet de lekkerste optie is! Daarom hebben we hieronder enkele minirecepten opgesteld die je in staat stellen om verschillende manieren van azijnconsumptie te bereiden - zodat het altijd niet alleen gezond, maar ook lekker is!
Vergeet niet dat azijn een zuur is - als je het in je dieet opneemt, is het de moeite waard om met kleine hoeveelheden te beginnen om te zien hoe je lichaam reageert op de consumptie ervan. Mensen met gevoelige tandglazuur of een neiging tot maagirritaties moeten voorzichtig zijn met appelazijn.
Samenvatting
Het vaardig gebruik van appelazijn en het opnemen ervan in het dagelijkse dieet kan veel voordelen opleveren. Zoals bij elk product van dit type moet je echter onthouden dat "te veel is niet gezond". Maak dus zelfgemaakte appelazijn en drink het met mate - op je gezondheid!