Pekla subtiel kruidig voor ham, 75 g

Thuisbereide ham heeft nog nooit zo goed gesmaakt. Probeer Pekla voor malse ham.

• Gemakkelijk in gebruik - bereid de ideale pekel voor het pekelen en inspuiten van hammen en breng hun uitzonderlijke, delicate smaak naar boven.
• Eén product, veel verwerkingsmogelijkheden - je kunt het gebruiken voor het roken, garen, pekelen of braden van vlees.
• Perfect samengesteld mengsel - je vindt er een rijkdom aan specerijen in, o.a.: jeneverbes, piment, laurierblad, zwarte peper, kruidnagel, koriander, majoraan en tijm, die zorgen voor een uitstekende smaak en een uitzonderlijk aroma van je huisgemaakte hammen.
• Beschermt huisgemaakte producten doeltreffend - dankzij onze pekeloplossing behouden je vleeswaren niet alleen een mooie kleur, maar zijn ze ook microbiologisch stabiel.
• Zuinige verpakking - 75 g pekelzout is voldoende om maar liefst 2 kg ham te bereiden.

Vlees pekelen met onze nieuwe Pekla is puur plezier. Dankzij het gebruik van pekelzout bereid je snel en probleemloos een pekel voor het pekelen en inspuiten van hammen, waarbij je hun uitzonderlijke smaak naar boven haalt. Onze pekeloplossing zorgt er bovendien voor dat je vlees niet alleen een mooie kleur heeft, maar ook microbiologisch stabiel is. Zo voorbereide hammen zijn geschikt om te roken, te garen of te braden bij lage temperaturen tot 150°C. De kruiden in de mix, o.a.: jeneverbes, piment, laurierblad, zwarte peper, kruidnagel, koriander, majoraan en tijm, zorgen daarnaast voor een uitstekende smaak en een uitzonderlijk aroma van huisgemaakte producten. Door pekelzout voor malse ham te gebruiken blijft je vlees appetijtelijk roze, aromatisch en bijzonder smakelijk! Een verpakking van 75 g is voldoende voor de bereiding van maar liefst 2 kg ham. 

Je eigen pekeloplossing maken was nog nooit zo eenvoudig!

Het is voldoende om de inhoud van de verpakking in 1 L water te mengen en aan de kook te brengen.

Gebruiksaanwijzing:

Giet 1L water bij de inhoud van de verpakking, breng aan de kook en laat afkoelen. Plaats de ham (bij voorkeur in twee stukken van ca. 1 kg) in een bak met de bereide pekel. Voor een sneller pekelproces spuit het vlees op enkele plaatsen in (ca. 60-80 ml pekel). Pekel in de koelkast gedurende 10-14 dagen en draai het vlees om de 2 dagen om. Plaats het vlees vervolgens met behulp van een speciale applicator in een slagersnet. Zo voorbereide hammen zijn geschikt om te roken, te garen of te braden bij lage temperaturen tot 150°C. Voor het roken, droog het vlees na het pekelen enkele uren op kamertemperatuur. Rook vervolgens bij 50-65°C tot een bruin - gouden kleur is bereikt, ca. 3-4 uur. Pocheer de gerookte hammen in water bij 75-80°C, tot 58°C in de kern is bereikt.

Ingrediënten: zout, een mengsel van specerijen en kruiden (koriander 28%, jeneverbes, piment, laurierblad 11%, majoraan 9,5%, zwarte peper 8%, tijm 5,5% kruidnagel), suiker, natriumnitriet 0,5%, antiklontermiddel (kaliumferrocyanide).

Het product kan bevatten sesamzaad, selderij, mosterd, gluten, zwaveldioxide, pinda's, soja.