Set rookhoutsnippers: kers, appel en eik

Rookhoutsnippers voor roken en grillen - natuurlijk, set: 1 x eik - 600 g, 1 x kers - 450 g, 1 x appel - 450 g.

• Veilig - vrij van impregneer- en conserveermiddelen; dankzij een optimaal vochtgehalte <11% zijn ze bestand tegen schimmel en meeldauw.
• Veelzijdig - de snippers zijn geschikt voor zowel roken als grillen. Werken uitstekend in traditionele rookkasten, rookgeneratoren en rookovens met stookkamer.
• Natuurlijk - met appel-, eiken- of kersenhout geef je al je gegrilde en gerookte gerechten een uniek aroma en volle smaak, en je verlengt op natuurlijke wijze hun houdbaarheid.
• Uitstekende eigenschappen - snippers van hoge kwaliteit, vrij van stofdeeltjes.
• Universele set - kies je voor dit product, dan krijg je 3 verpakkingen snippers van verschillende houtsoorten (eik, kers en appel), zodat je ze perfect kunt afstemmen op het gerecht!

Meer over snippers lees je in ons blogartikel Kies je snippers en maak rook!

Als je een gezonde keuken waardeert en let op wat er op je bord belandt, zijn natuurlijke snippers van hoogwaardig hout een schot in de roos. Ze komen uit Polen en zijn 100% van natuurlijk hout gemaakt, zonder stofdeeltjes, impregneer- of conserveermiddelen. Dit zijn speciaal versnipperde houtsoorten (o.a. appel, eik en kers) die uitstekend geschikt zijn om te roken en te grillen. Dankzij de uniforme snippergrootte blijft de temperatuur tijdens het smeulen mooi constant. De rook van de smeulende snippers dringt diep in het product en geeft het het juiste aroma en een smakelijke kleur. Roken met snippers heeft veel voordelen: een rijkere smaak en uitstraling, langere houdbaarheid door conservering met rook en een lagere productvochtigheid.

Let op! Als je deze set koopt, ontvang je maar liefst 3 pakken snippers:

- 1 x eik - 600 g, klasse 6-8 mm - ideaal voor rundvlees, gevogelte en vis,​​

- 1 x kers - 450 g, klasse 9-12 mm - ideaal voor vis, gevogelte en rood vlees,

- 1 x appel - 450 g, klasse 6-8 mm - ideaal voor gerechten met vis en varkensvlees.

Gebruik:

Grillen: Leg rondom de gloeiende houtskool een laag snippers van circa twee centimeter — leg ze niet direct op de vuurhaard, want dan branden ze meteen op. Sluit de deksel van de grill direct nadat je het eten op het rooster hebt gelegd. 

Grilltijd - van 10 tot 30 minuten (afhankelijk van de grootte en het soort vlees).

Malse vleessoorten, zoals kip, hebben niet veel tijd nodig. Ze zijn klaar na ongeveer één à twee uur (afhankelijk van de grootte). Varkens- of rundvlees heeft daarentegen meer tijd nodig.

Roken gaat makkelijker als je de snippers vooraf in water of een andere vloeistof (bijv. bier) weekt en ze vervolgens nabij de stookkamer plaatst, bij voorkeur in een rookgenerator (om te voorkomen dat ze te snel verbranden).

Roken: Afhankelijk van het type rookoven dat je hebt, leg je de snippers op de daarvoor bestemde tray of rond de stookkamer - leg ze niet rechtstreeks op de hittebron, want dan verbranden ze meteen. Afhankelijk van de temperatuur onderscheiden we de volgende rookmethoden:

Koud roken bij 8 - 25/30℃ zorgt voor de sterkste droging, vraagt om een lange tijd en een groter verbruik aan snippers, maar de eindproducten zijn het meest duurzaam en geschikt om lang te rijpen.

Warm roken bij 25/30 - 60°C, hiermee rook je vooral gegaarde en gekookte producten.

Heet roken bij 40 - 90°C, hierbij wordt warm roken toegepast; aan het einde van het proces worden de vleeswaren in de rookkast nog kort nagegaard.

Bewaar de snippers op een droge, koele plaats.