Rokerij 115 L dragON Wood 60E houten, met elektrische verwarmingsmodule en controller

DragON Wood 60 E elektrische tuinrookoven met dragON Jet 1 rookgenerator is een universele, hoogwaardige set, bedoeld voor het roken, drogen, verwarmen of roosteren van vleesproducten, vis en kaas.

Met deze moderne rookoven met een ruime houten kamer kun je zelf onder andere uitstekende hammen, worsten, forellen, zalmen of huisgemaakte kazen bereiden. Je geeft ze een unieke geur en smaak. De set biedt gebruiksgemak en uitstekende culinaire resultaten. Het enige wat je hoeft te doen is de rookoven aansluiten, de temperatuur en rooktijd op het display instellen en de rookgenerator inschakelen.

• Roken warm en koud - professionele rookoven, ideaal voor roken in alle opties: koud, warm en heet, evenals voor roosteren en drogen dankzij de ingebouwde heteluchtcirculatie (ventilator). Het werkbereik van het verwarmingselement is van +1⁰C tot +90°C.
• Hoogwaardige externe controller met timer - stelt je in staat om de temperatuur in de kamer nauwkeurig te regelen en te monitoren op het display. Op het bedieningspaneel kun je de modus van het verwarmingselement kiezen: continu of met timer (tot 4 uur) met behulp van de timer.
• Innovatieve elektrische rookgenerator dragON Jet 1 (patent van Browin) - zorgt voor optimale distributie van rook.
• Alles in één, hoogwaardige set - rookkamer van geselecteerd, geschaafd hout van sparren, openend dak, stabiel metalen frame, schoorsteen, rooster, balken en haken, rookgenerator met elektrische pomp en houtsnippers.
• Efficiënt verwarmingselement met heteluchtcirculatie - deze rookoven onderscheidt zich van andere fabrikanten door een constructieoplossing die zorgt voor een gelijkmatige temperatuurverdeling door de hele kamer en het verwarmingselement effectief beschermt tegen zware vervuiling.
• Grote capaciteit - capaciteit 115 L biedt de mogelijkheid om zonder problemen 10-15 kg inhoud te roken.

Bedieningspaneel:

• stel de temperatuur in en controleer deze
• programmeert en controleert de rooktijd
• beheer de heteluchtcirculatie
• geniet van gemak en eenvoud van gebruik

Dit is ons antwoord op de verwachtingen van mensen die de voordelen van een traditionele houten rookoven willen combineren met de mogelijkheden van een universele en moderne elektrische rookoven. De behoeften van klanten en de ervaring van onze specialisten komen tot uiting in dit innovatieve product van Browin. De kracht van de draak in een nieuwe vorm!

Complete set - alles wat je nodig hebt:

deze modulaire set bevat onder andere een houten kamer van Scandinavisch sparrenhout, stalen basis, balken, haken en rookhoutsnippers. Rookgenerator met pomp en bedieningspaneel en verwarmingsmodule met thermische module en thermokoppel zijn bedoeld voor zelfmontage door de gebruiker.

De rookoven is direct klaar voor gebruik na montage!

De stevige constructie zorgt voor duurzaamheid voor jaren.

Let op: sluit geen andere apparaten aan op de aansluiting in de controller die bedoeld is voor de pomp!

Met deze set is roken kinderspel, terwijl je toch kunt genieten van volledig professionele resultaten!

De rookoven is uitgerust met een efficiënt verwarmingselement met heteluchtcirculatie. Het is aan de achterwand van de kamer geplaatst en zorgt ervoor dat de temperatuur onder alle omstandigheden gelijkmatig door de hele kamer wordt verspreid. Bovendien wordt het verwarmingselement zelf niet zo sterk vervuild door het plasma van gerookte producten als bij rookovens van andere fabrikanten. De heteluchtcirculatie versnelt het rookproces, zorgt ervoor dat de rook zelfs moeilijk bereikbare, dicht bij elkaar geplaatste rookwaren perfect bereikt. Het maakt ook snel en efficiënt drogen van vlees, worsten en vis mogelijk, wat erg belangrijk is in het professionele rookproces.

Hoogwaardige externe controller met timer stelt je in staat om de temperatuur in de kamer nauwkeurig te regelen en te monitoren op het display. Op het bedieningspaneel kan de modus van het verwarmingselement continu of met timer worden gekozen, zodat de rookoven uitschakelt na de ingestelde tijd. De timer kan worden ingesteld tot 4 uur.

In de rookkamer hebben we een sonde geïnstalleerd, waardoor de controller de ingestelde temperatuur in de kamer gedurende de hele rookperiode handhaaft, zonder dat er voortdurend temperatuurcontrole en aanpassing van het vermogen van het verwarmingselement nodig is tijdens het rookproces.

Met een kamer van 115 L kun je zonder problemen 10-15 kg inhoud roken.

De voordelen van deze rookoven zijn onder andere de stevige constructie, waarin geselecteerd, geschaafd, natuurlijk hout is gebruikt. De rookkamer is gemaakt van sparrenhouten plankjes. Het openende dak is bevestigd met scharnieren, wat het plaatsen van de inhoud in de rookoven aanzienlijk vergemakkelijkt. Toegang tot de rookoven zowel via de deur als het dak is een zeer praktische en handige oplossing. De constructie van de kamer is versterkt met dikke dwarsbalken. De deuren van de rookoven zijn bevestigd met stevige, poedergecoate scharnieren.

De houten rookkamer past perfect in de overdekte ruimte van een terras of tuinprieel.

De kamer is voorzien van een metalen basis met poten - hierdoor bevindt de toegang tot de rookkamer zich op een optimale hoogte. Dit is erg handig, er is geen behoefte om te bukken of te hurken.

De bron van rook is een unieke rookgenerator op de markt met een innovatieve, gepatenteerde constructie, met een efficiënte elektrische pomp. Het zorgt voor optimale distributie van rook. De pomp met regelbare rookstroomsnelheid is zo geplaatst op de basis dat de trillingen worden overgebracht op de cilinder. Hierdoor blijven de houtsnippers niet hangen tijdens het verbranden. Een speciale adapter maakt het eenvoudig en snel om de rookgenerator met de rookoven te verbinden.

De rookgenerator bevat ongeveer 450 g houtsnippers. Deze hoeveelheid zorgt voor ongeveer 3-4 uur werk (afhankelijk van de luchtstroominstelling van de pomp), zonder dat er houtsnippers hoeven te worden bijgevuld. Deze generator maakt koud roken mogelijk zonder de noodzaak van aankoop en installatie van extra constructie-elementen!

De heteluchtcirculatie versnelt het rookproces, zorgt ervoor dat de rook zelfs moeilijk bereikbare, dicht bij elkaar geplaatste rookwaren perfect bereikt. Het maakt ook snel en efficiënt drogen van vlees, worsten en vis mogelijk, wat erg belangrijk is in het correcte rookproces.

Lees voor de montage van de rookoven en modules de instructies en volg de daarin opgenomen aanbevelingen, ook met betrekking tot veilig gebruik. 

Je kunt de rookoven ook zonder stroomaansluiting gebruiken, door de rookkamer bijvoorbeeld te gebruiken voor het rijpen van vleeswaren.

Onderdelen van de set:

• rookkamer van hout met dak, schoorsteen en latten voor het dak,
• stalen basis op poten,
• PID-controller module, zijdoos van poedergecoat staal, hoofdleiding die met de verwarmingsmodule verbindt
• verwarmingsmodule - verwarmingselement met ventilator, achterdoos van poedergecoat staal, voedingskabel
• thermische module en thermokoppel
• rookgenerator dragON Jet 1 (patent van BROWIN) - met pomp met regelbare rookstroomsnelheid, montage-elementen - schroeven, scharnieren, kabelklemmen
• balken voor het ophangen van producten (3 stuks)
• rookhaken (5 stuks)
• rookhoutsnippers (1 verpakking)
• montage- en gebruiksinstructies

Capaciteit van de rookoven: 115 L, hoogte van de kamer: 60 cm, inhoud: 10-15 kg.

Vermogen van het verwarmingselement 1500W

Praktische tips:

Koud roken

Vindt meestal plaats bij een temperatuur tot +25⁰C en duurt van enkele uren tot 14 dagen. Afhankelijk van de behoeften wordt de juiste rookdichtheid toegepast. Meestal moet de snelheid van de rookstroom binnen het bereik van 6-15 m per minuut liggen. Deze rookmethode wordt voornamelijk gebruikt voor producten die lang bewaard moeten worden of moeten rijpen, omdat de rook diep in het product doordringt en het langzaam conserveert. Rookwaren die met deze methode worden behandeld, drogen gelijkmatig en het resultaat is ook uitstekend bij langdurige rijping. 

Warm/heet roken

Dit is het beïnvloeden van het product met rook bij een temperatuur boven +25⁰C. Er kan hier gesproken worden over twee aanvaarde bovengrenzen van temperatuur - roken tot ongeveer +45⁰C wordt warm roken genoemd, en tot +60⁰C heet roken. In het geval van heet roken kunnen producten in de rookoven worden geroosterd door de temperatuur in de rookkamer zelfs tot +80-90⁰C te verhogen. 

Bij roosteren kan de rookgenerator worden losgekoppeld en alleen de temperatuur op het product worden toegepast.

Ongeacht welk type roken je kiest, onthoud dat het een eindproces is, en de basis is de juiste voorbereiding van de producten voor het roken en hun zeer goede droging voor het roken (eventueel nadrogen in de rookoven), wat een zeer positief effect heeft op de kwaliteit van de rookwaren en hun verzuring voorkomt.