Rokerij 200 L dragON Larch E21 - van lariks, met elektrische verwarmingsmodule en controller

De dragON Larch E21 elektrische tuinrookoven van larikshout met dragON Jet 1 rookgenerator is een veelzijdige, hoogwaardige set, bedoeld voor het roken, drogen, verwarmen of grillen van vleesproducten, vis en kaas.

Met deze moderne rookoven met een ruime en hoge houten kamer bereid je zelf onder andere uitstekende hammen, worsten, forellen, zalmen of huisgemaakte kazen. Je geeft ze een unieke geur en smaak. De set biedt gebruiksgemak en uitstekende culinaire resultaten. Het enige wat je hoeft te doen is de rookoven aan te sluiten, de temperatuur en rooktijd op het display in te stellen en de rookgenerator te starten.

• Roken op warme en koude temperatuur - professionele rookoven, ideaal voor roken in alle opties: koud, warm en heet, evenals voor grillen en drogen dankzij de ingebouwde heteluchtcirculatie (ventilator). Het werkbereik van het verwarmingselement is van +1⁰C tot +90°C.
• Hoogwaardige externe controller met timer - stelt je in staat om de temperatuur in de kamer nauwkeurig te regelen en te monitoren op het display. Op het bedieningspaneel kun je de modus van het verwarmingselement kiezen: continu of met timer (tot 4 uur) met behulp van de timer.
• Rookkamer van hoogwaardig larikshout - de eigenschappen van lariks zorgen voor uitzonderlijke duurzaamheid en sterkte van je rookoven, weerstand tegen weersomstandigheden, insecten en schimmels, evenals ideale isolerende eigenschappen en een indrukwekkend uiterlijk.
• Innovatieve elektrische rookgenerator dragON Jet 1 (patent van Browin) - zorgt voor optimale distributie van rook.
• Alles in één, hoogwaardige set - rookkamer van geselecteerd, geschaafd hout, openend dak, stabiel metalen frame, schoorsteen, rooster, balken en haken, rookgenerator met elektrische pomp en houtsnippers.
• Efficiënt verwarmingselement met heteluchtcirculatie - deze rookoven onderscheidt zich onder andere door een constructieoplossing die zorgt voor een gelijkmatige temperatuurverdeling door de hele kamer en het verwarmingselement effectief beschermt tegen sterke vervuiling.
• Grote capaciteit en hoge kamer - capaciteit 200 L maakt het mogelijk om zonder problemen 15-25 kg inhoud te roken, en de hoogte van de kamer 100 cm (zonder dak) is ideaal voor het roken van lange worsten en lange vissen.

Dit is ons antwoord op de verwachtingen van mensen die de voordelen van een traditionele houten rookoven willen combineren met de mogelijkheden van een veelzijdige en moderne elektrische rookoven. De behoeften van klanten en de ervaring van onze specialisten komen tot uiting in dit innovatieve product van Browin.

De kracht van de draak in een nieuwe vorm - met gebruik van edel larikshout! Dit materiaal, dankzij het hoge harsgehalte dat fungeert als een natuurlijke impregneer, is bestand tegen vocht en wisselende weersomstandigheden, evenals tegen insecten en schimmels. Het is vermeldenswaard dat larikshout zeer goede isolerende eigenschappen heeft. Dit betekent dat lariks in belangrijke mate warmte vasthoudt, wat op zijn beurt helpt om een stabiele temperatuur in de rookoven te behouden en een gelijkmatiger rookproces te garanderen. Een rookoven van lariks is ook stevig en bestand tegen mechanische schade. Je zult de buitengewone duurzaamheid van larikshout vooral waarderen bij intensief en langdurig gebruik van het apparaat. Door te kiezen voor een rookoven van lariks, investeer je in uitstekende kwaliteit en duurzaamheid. Bovendien zal je rookoven er zeer elegant uitzien - lariks heeft namelijk een warme, aantrekkelijke kleur, variërend van lichtgeel tot roodbruin, met zichtbare nerven en houtstructuur.

Met deze set is roken kinderspel, terwijl je toch kunt genieten van volledig professionele resultaten!

De rookoven is uitgerust met een efficiënt verwarmingselement met heteluchtcirculatie. Het is aan de achterwand van de kamer geplaatst en zorgt ervoor dat de temperatuur onder alle omstandigheden gelijkmatig door de hele kamer wordt verspreid. Bovendien raakt het verwarmingselement zelf niet zo sterk vervuild door het plasma van gerookte producten als bij rookovens van andere fabrikanten. De heteluchtcirculatie versnelt het rookproces, zorgt ervoor dat de rook zelfs moeilijk bereikbare, dicht op elkaar geplaatste rookwaren perfect bereikt. Het maakt ook snel en efficiënt drogen van vlees, worsten en vis mogelijk, wat zeer belangrijk is in het professionele rookproces.

Hoogwaardige externe controller met timer stelt je in staat om de temperatuur in de kamer nauwkeurig te regelen en te monitoren op het display. Op het bedieningspaneel kun je de modus van het verwarmingselement kiezen: continu of met gebruik van de timer, zodat de rookoven uitschakelt na de ingestelde tijd. De timer kan worden ingesteld tot 4 uur.

In de rookkamer hebben we een sonde geïnstalleerd, waardoor de controller de ingestelde temperatuur in de kamer gedurende de hele rookperiode handhaaft, zonder dat er voortdurend controle van de temperatuur en aanpassing van het vermogen van het verwarmingselement tijdens het rookproces nodig is.

Let op: sluit geen andere apparaten aan op de aansluiting in de controller die bedoeld is voor het aansluiten van de pomp!

Met een kamer van 200 L kun je zonder problemen 15-25 kg inhoud roken. Vanwege de aanzienlijke hoogte van de kamer (100 cm zonder dak), is de rookoven ideaal voor het roken van zowel lange worsten als lange vissen.

De voordelen van deze rookoven omvatten de stevige constructie, waarin geselecteerd, geschaafd, natuurlijk hout is gebruikt. De rookkamer is gemaakt van lariksplanken. Het openende dak is bevestigd met scharnieren, wat het plaatsen van de inhoud in de rookoven aanzienlijk vergemakkelijkt. Toegang tot de rookoven zowel via de deur als het dak is een zeer praktische en handige oplossing. De constructie van de kamer is versterkt met dikke dwarsbalken. De deuren van de rookoven zijn bevestigd met stevige, poedergecoate scharnieren.

De houten rookkamer past perfect in de overdekte ruimte van een terras of tuinhuisje.

De kamer is voorzien van een metalen basis met poten - hierdoor bevindt de toegang tot de rookkamer zich op een optimale hoogte. Dit is zeer handig, er is geen behoefte om te bukken of te hurken.

De bron van rook is een unieke rookgenerator op de markt met een innovatieve, gepatenteerde constructie, met een efficiënte elektrische pomp. Het zorgt voor een optimale distributie van rook. De pomp met regelbare rookstroomsnelheid is zo geplaatst op de basis dat het zijn trillingen overbrengt op de cilinder. Hierdoor blijven de houtsnippers niet hangen tijdens het verbranden. Een speciale adapter maakt het gemakkelijk en snel om de rookgenerator met de rookoven te verbinden.

De rookgenerator bevat ongeveer 450 g houtsnippers. Deze hoeveelheid zorgt voor ongeveer 3-4 uur werk (afhankelijk van de luchtstroominstelling van de pomp), zonder dat er houtsnippers hoeven te worden bijgevuld. Deze generator maakt koud roken mogelijk zonder de noodzaak van aankoop en installatie van extra constructie-elementen!

Je kunt de rookoven ook zonder stroomaansluiting gebruiken, door de rookkamer bijvoorbeeld te gebruiken voor het rijpen van vleeswaren.

In de set:

Rookkamer

- met geïnstalleerde controller en timer

- met dak en schoorsteen (voor zelfmontage)

• externe afmeting van de houten rookkamer: 50 x 50 x 100 cm (zonder dak)
• afmeting van het dak met schoorsteen: 53 x 58 x 28,5 cm
• lariksplanken met een dikte van ongeveer 2 cm

Uitrustingselementen:

• houten balken voor het ophangen van producten (6 stuks)
• S-vormige rookhaken (5 stuks)

Montage-elementen:

• latten voor het dak (4 stuks)
• set schroeven voor montage van schoorsteen en daklatten (16 stuks)
• scharnieren voor het dak (2 stuks)
• set schroeven voor montage van scharnieren (10 stuks)

Basis voor rookkamer: staal, 50 x 50 x 40 cm

Rookgenerator dragON Jet 1 met adapter, pomp en slangen

Rookhoutsnippers (in de verpakking van de rookgenerator)

Voedingskabel

Instructies:

• voor de rookoven
• voor de rookgenerator met pomp

Vermogen van het verwarmingselement: 1500 W

Praktische tips:

Koud roken

Vindt meestal plaats bij een temperatuur tot 25°C en duurt van enkele uren tot 14 dagen. Afhankelijk van de behoeften wordt de juiste rookdichtheid toegepast. Meestal moet de snelheid van de rookstroom binnen de grenzen van 6-15 m per minuut liggen. Deze manier van roken wordt voornamelijk gebruikt voor producten die lang bewaard moeten worden of moeten rijpen, omdat de rook diep in het product doordringt en het langzaam conserveert. Rookwaren die met deze methode worden behandeld, drogen gelijkmatig, en het resultaat is ook uitstekend bij langdurige rijping. 

Warm/heet roken

Dit is het beïnvloeden van het product met rook bij een temperatuur boven 25°C. Er kunnen hier twee aanvaarde bovengrenzen van temperatuur worden genoemd - roken tot ongeveer 45°C wordt warm roken genoemd, en tot 60°C heet roken. In het geval van heet roken kunnen producten in de rookoven worden gegrild door de temperatuur in de rookkamer zelfs tot 80-90°C te verhogen. 

Bij grillen kan de rookgenerator worden losgekoppeld en kan het product alleen met temperatuur worden beïnvloed.

Ongeacht welk type roken je kiest, onthoud dat het een eindproces is, en de basis is de juiste voorbereiding van de producten voor het roken en hun zeer goede droging voor het roken (eventueel nadrogen in de rookoven), wat een zeer positieve invloed heeft op de kwaliteit van de rookwaren en hun verzuring voorkomt.