Set van houtsnippers kers, appel en eik

Rookchips voor roken en grillen - natuurlijk, set: 1 x eik - 600 g, 1 x kers - 450 g, 1 x appel - 450 g.

• Veilig - vrij van impregnerende en conserverende stoffen, dankzij het optimale vochtgehalte <11% zijn ze bestand tegen schimmel en schimmels.
• Veelzijdigheid - De chips zijn geschikt voor zowel roken als grillen. Ze zijn uitstekend geschikt voor oudere rookkamers, rookgeneratoren en rokerijen met een vuurhaard.
• Natuurlijk - door gebruik te maken van hout van appel, eik of kers geef je een unieke aroma en diepe smaak aan alle gegrilde en gerookte maaltijden, en verleng je hun houdbaarheid op natuurlijke wijze.
• Goede eigenschappen - hoogwaardige chips zijn afkomstig van hout uit ecologisch schone gebieden en zijn vrij van stofdeeltjes.
• Universele set - door dit product te kiezen, ontvang je maar liefst 3 verpakkingen chips gemaakt van verschillende soorten hout (eik, kers en appel), zodat je ze kunt afstemmen op het gerecht dat je bereidt!

Meer over chips lees je in ons blogartikel Kies chips en maak rook!

Als je waarde hecht aan een gezonde keuken en let op wat er op je bord belandt – natuurlijke chips van hoogwaardig hout zijn perfect voor jouw keuken. Afkomstig uit Polen, uit natuurlijk schone gebieden en 100% gemaakt van natuurlijk hout, bevatten ze geen stofdeeltjes, impregnerende en conserverende stoffen. Het is speciaal versnipperd fruitbomenhout, dat uitstekend geschikt is voor roken en grillen. Door de homogeniteit van de chips te behouden, wordt een constante temperatuur tijdens het verbranden gemakkelijk gehandhaafd. De rook van de verbrande chips dringt diep in het gerecht door, waardoor het een passende aroma en een aantrekkelijke kleur krijgt. Het roken van gerechten met chips heeft veel voordelen, waaronder het verbeteren van de smaak- en visuele eigenschappen van gerechten, het verlengen van de houdbaarheid van producten door rookconservering en het verlagen van de vochtigheid van het product.

Let op! Bij aankoop van deze set ontvang je maar liefst 3 pakketten chips:

- 1 x eik - 600 g, klasse 6-8 mm - ideaal voor rundvlees, gevogelte en vis,​​

- 1 x kers - 450 g, klasse 9-12 mm - ideaal voor vis, gevogelte en rood vlees,

- 1 x appel - 450 g, klasse 6-8 mm - ideaal voor het bereiden van vis- en varkensvleesgerechten.

Gebruiksaanwijzing:

Grillen: Leg een laag van twee centimeter chips rond de gloeiende houtskool — plaats ze niet direct op de vuurhaard, want ze zullen onmiddellijk verbranden. Dek de grill af met een deksel direct nadat je de gerechten op het rooster hebt geplaatst. 

Grilltijd - van 10 tot 30 minuten (afhankelijk van de grootte en het type vlees dat wordt bereid).

Delicate vleessoorten, zoals kip, hebben niet veel tijd nodig. Ze zijn klaar na ongeveer een uur of twee (afhankelijk van de grootte). Varkensvlees of rundvlees heeft daarentegen meer tijd nodig.

Roken wordt vergemakkelijkt door de chips in water of een andere vloeistof (bijv. bier :…) te weken en ze vervolgens in de buurt van de vuurhaard te plaatsen, bij voorkeur in een rookgenerator (om snelle verbranding te voorkomen).

Roken: Afhankelijk van het type rokerij dat we hebben, plaats de chips op een speciaal daarvoor bestemde lade of rond de vuurhaard - plaats ze niet direct op de warmtebron, want ze zullen onmiddellijk verbranden. Afhankelijk van de temperatuur onderscheiden we de volgende rookmethoden:

Koud roken bij een temperatuur van 8 - 25/30℃, veroorzaakt de sterkste droging van gerookte producten, vereist een lange tijd en tegelijkertijd een groter verbruik van chips, maar de afgewerkte producten zijn het meest duurzaam en geschikt voor langdurige rijping.

Warm roken bij een temperatuur van 25/30 - 60°C, op deze manier worden voornamelijk gekookte en gepasteuriseerde producten gerookt.

Heet roken bij een temperatuur van 40 - 90°C, bij dit roken, zoals te zien is, wordt warm roken gebruikt, aan het einde van het proces worden de vleeswaren in de rokerij gebakken.

Chips moeten op een droge, koele plaats worden bewaard.

De rookchips in ons aanbod hebben positieve beoordelingen: van het Instituut voor Vlees- en Vetindustrie, het Staatsinstituut voor Hygiëne, het Staatsinstituut voor Volksgezondheid.