Zacht kruidige pekel voor ham, 75 g

Zelfgemaakte ham heeft nog nooit zo goed gesmaakt. Probeer Peklę voor een delicate ham.

• Eenvoudig in gebruik - bereid de perfecte pekeloplossing voor het pekelen en injecteren van hammen, en haal de unieke, delicate smaak naar boven.
• Eén product, veel bewerkingsmogelijkheden - je kunt het gebruiken voor roken, koken, pekelen of braden van vlees.
• Perfect samengestelde mix - je vindt er een krachtige mix van kruiden zoals: jeneverbes, piment, laurierblad, zwarte peper, kruidnagel, koriander, marjolein en tijm, die zorgen voor een uitstekende smaak en een unieke geur van je zelfgemaakte hammen.
• Beschermt effectief zelfgemaakte producten - dankzij onze pekeloplossing behouden je vleeswaren niet alleen hun mooie kleur, maar zijn ze ook microbiologisch stabiel.
• Efficiënte verpakking - 75 g pekelzout is voldoende om tot 2 kg ham te bereiden.

Het pekelen van vlees met onze nieuwe pekel is een puur genot. Met behulp van pekelzout bereid je snel en probleemloos een pekeloplossing voor het pekelen en injecteren van hammen, waarbij je de unieke smaak naar boven haalt. Onze pekeloplossing zorgt er ook voor dat je vlees niet alleen een mooie kleur heeft, maar ook microbiologisch stabiel is. Zo bereide hammen zijn geschikt voor roken, koken of braden bij lage temperaturen tot 150°C. De kruiden in de mix, zoals: jeneverbes, piment, laurierblad, zwarte peper, kruidnagel, koriander, marjolein en tijm, zorgen bovendien voor een uitstekende smaak en een unieke geur van zelfgemaakte producten. Door pekelzout te gebruiken voor een delicate ham, blijft je vlees appetijtelijk roze, aromatisch en buitengewoon smakelijk! Een verpakking van 75 g is voldoende om tot 2 kg ham te bereiden. 

Het maken van je eigen pekeloplossing is nog nooit zo eenvoudig geweest!

Meng en kook de inhoud van de verpakking in 1 L water.

Gebruiksaanwijzing:

Giet de inhoud van de verpakking in 1L water, kook en laat afkoelen. Plaats de ham (bij voorkeur in twee stukken van ongeveer 1 kg) in een container met de voorbereide pekeloplossing. Voor een sneller pekelproces injecteer je het vlees op meerdere plaatsen (ongeveer 60-80 ml pekeloplossing). Pekel in de koelkast gedurende 10-14 dagen, draai het vlees elke 2 dagen om. Plaats vervolgens met behulp van een speciale applicator het vlees in een slagersnet. Zo bereide hammen zijn geschikt voor roken, koken of braden bij lage temperaturen tot 150°C. Voor het roken, droog het vlees na het pekelen enkele uren bij kamertemperatuur. Rook vervolgens bij 50-65°C tot een bruin-gouden kleur is bereikt, ongeveer 3-4 uur. Geroosterde hammen kook je in water bij 75-80°C, totdat de interne temperatuur van het vlees 58°C bereikt.

Ingrediënten: niet-gejodeerd zout, antiklontermiddel: E536, kruiden (jeneverbes, piment, laurierblad, zwarte peper, kruidnagel), suiker, kruiden (koriander, marjolein, tijm), kaliumnitraat, natriumnitriet.

Het product kan sporen van mosterd, selderij, soja, sesam, gluten, noten bevatten.