Thuis brood bakken is, in tegenstelling tot wat je zou denken, niet moeilijk. Vers, knapperig en aromatisch brood uit eigen keuken is niet alleen lekkerder, maar ook gezonder dan wat in de winkels wordt verkocht. Omdat brood in veel huishoudens de basis van de voeding is, is het de moeite waard om ervoor te zorgen dat het echt van hoge kwaliteit is. Wil je het verschil proeven en voelen? Kies dan voor het zelf bakken van huisgemaakt brood. Met ons recept gaat het je zeker lukken. Ontdek het beproefde recept en onze geheimen, waardoor je opnieuw van de smaak van brood zult houden!
Hoe maak je thuis brood?
Recept voor volkoren tarwebrood - stap voor stap
Zeef de bloem in een grote kom (voeg de zemelen toe die op de zeef achterblijven na het zeven van de volkorenbloem), voeg zout en gist toe en meng alles met een lepel. Giet het water erbij en roer de ingrediënten met een lepel kort door elkaar (alleen tot ze net gemengd zijn, ongeveer een halve minuut). Dek de kom met het deeg af met een bord of vershoudfolie en laat rijzen gedurende ongeveer 14 uur (minimaal 9), bij voorkeur 's nachts, op kamertemperatuur (bijv. op het aanrecht).
In plaats van een ovenbestendige pan kun je ook een Römertopf gebruiken. Week deze 15 minuten in water, vet de binnenkant vervolgens grondig in met boter en bestuif met bloem, en doe daarna het deeg erin. Zet het in een niet-voorverwarmde oven gedurende 30 minuten om het deeg te laten rijzen. Na deze tijd de pot met het deksel afdekken en de temperatuur verhogen tot 250 °C en 20 minuten bakken. Daarna het deksel verwijderen, de oventemperatuur verlagen tot 190-200 °C en het brood nog 40 minuten in de oven laten. Daarna moet de korst goudbruin zijn en moet het brood, wanneer je op de onderkant klopt, een hol, dof geluid maken.
