Rookgenerator dragON JET 2 LONG met aslade

Rookgenerator met aslade – precies wat je zoekt als je thuis graag vlees, vis of kaas rookt: vol smaak en aroma, zonder concessies en gezonder, want zonder onnodige chemische toevoegingen. Met een rookgenerator haal je topkwaliteit en rendement uit elk rookproces. Met deze innovatieve rookgenerator wordt koud en warm/heet roken zowel efficiënt als stijlvol – helemaal zoals de pro’s het doen. 

Je kunt deze rookgenerator monteren op zowel grote als kleine rookovens – van staal, hout of metselwerk.

Getest met een rookoven van 300 L inhoud.

• Universele rookgenerator van roestvast staal, voor elke rookoven - deze robuuste, weerbestendige rookgenerator monteer je op stalen, houten of gemetselde rookovens. De lengte van de rookbuis in dit model maakt gebruik mogelijk bij rookovens met een wanddikte boven 3 cm (max. 15 cm).
• Innovatieve aslade - dankzij de aslade rook je ononderbroken. Uitgegloeide houtsnippers worden afgevoerd en verstoppen de cilinder niet.
• Innovatieve, verlengde rookbuis van de rookgenerator - de afgeschuinde uiteinden, de speciale hoekbuis en het aangesloten pompje zorgen voor een ideale, gelijkmatige aanvoer van rook in de rookoven en voor een hoge efficiëntie met een laag verbruik van houtsnippers. De rookbuis gaat de rookoven in onder een hoek die de rookstroom vergroot en afzetting minimaliseert die gewone buisjes bij het smeulen vaak doet verstoppen. De luchtpomp wordt via een slangetje aangesloten op de in de rookbuis geïntegreerde hoekbuis.
• Eenvoudige montage en demontage - de slimme constructie maakt het snel en gemakkelijk om de generator met de rookoven te verbinden, in bedrijf te nemen (en weer te demonteren). Tegelijkertijd blijft het systeem perfect luchtdicht tijdens het produceren van rook.
• Ruime cilinder van 2,2 l - hierin past ca. 450 g rookhout-snippers (kaliber 8-12). Zo rook je meerdere uren zonder tussentijds bijvullen.
• Makkelijk schoonmaken - de rookgenerator demonteer en reinig je eenvoudig, zonder de voet van de rookoven los te hoeven schroeven en zonder gereedschap.
• Krachtig elektrisch pompje met luchtstroomregeling, voor optimale verbranding van de snippers - nooit meer vastklampende snippers! Doordat het pompje op een speciale montagebasis staat, worden de vibraties rechtstreeks overgebracht op de verbrandingskamer, waardoor de snippers beter naar beneden glijden tijdens het smeulen. De capaciteit van het pompje regel je met een schakelaar en de knoppen van het reduceerventiel, zodat je de hoeveelheid rook perfect afstemt op behoefte en volume van je rookoven.

Patent van Browin.

De rookgenerator is vervaardigd in Polen. 

Je kunt de generator aan beide zijden van de rookoven monteren, afhankelijk van wat jou uitkomt.

De rookgenerator is uitgerust met een elektrische, zwarte pomp van 5 W met een capaciteit van 2x3,5 L/min.

De doordachte, gepatenteerde constructie combineert een compact formaat met hoge prestaties, laag snipperverbruik en nauwkeurige regeling van de rookproductie via het pompje – precies af te stemmen op jouw behoefte en de inhoud van de rookkamer. De rookgenerator is gemaakt van hoogwaardig RVS en kan daardoor bij uiteenlopende weersomstandigheden worden gebruikt. De cilinder sluit met een houten deksel, dat zorgt voor een goede rookcirculatie en de snippers tijdens het smeulen beschermt – onder andere tegen vocht. De lange slang (4 m) kun je op maat knippen voor de verbinding tussen pompje en rookbuis.

Een volle vulling levert continu rook aan je rookoven gedurende ongeveer 3–5 uur, zonder bij te vullen. Je kunt snippers met verschillende gradaties gebruiken, maar we raden een korrelgrootte (kaliber) van 8–12 mm aan voor het beste rookresultaat in de rookoven.

Innovatieve verlengde rookbuis van de rookgenerator – ideaal voor rookovens met dikkere wanden (tot 15 cm), zoals gemetselde modellen. De buis is aan beide uiteinden afgeschuind: aan de ene kant onder een hoek die de rookafgifte in de rookoven bevordert, aan de andere kant zo dat verstopping door snippers wordt voorkomen. De buis gaat onder de juiste hoek de rookoven in, waardoor de rookstroom van de smeulende snippers toeneemt. De buis steekt slechts deels in de verbrandingskamer, wat zorgt voor optimale aanzuiging van de rook en tegelijk verstopping tijdens het smeulen voorkomt.

Het gebruik van de aslade maakt de rookgenerator merkbaar efficiënter en gebruiksvriendelijker. Je kunt van begin tot eind continu roken, zonder pauzes om as van verbrande snippers te verwijderen. Door de constructie kun je bovendien de luchttoevoer via de zijopeningen in de cilinder regelen, zodat de snippers niet te hard gaan smeulen.

De inzet van een krachtige pomp en de plaatsing op een verlengde basis van de rookgenerator brengt de vibraties over op de vulkamer, waardoor snippers beter nazakken tijdens het smeulen en de rookefficiëntie stijgt. Door de rookhoeveelheid precies af te stellen voorkom je verzuring van je producten.

De constructie maakt snelle montage en demontage mogelijk en vereenvoudigt het reinigen aanzienlijk. Het apparaat is eenvoudig uit elkaar te halen en schoon te maken, zonder de basis van de rookoven los te schroeven en zonder gereedschap.

Openingen in het onderste deel van de cilinder maken het aansteken van de snippers eenvoudig en zorgen voor voldoende zuurstoftoevoer. Wil je de luchttoevoer regelen, zet de aslade dan zo dat de twee verticale zijlamellen de genoemde openingen (de zogeheten controleopeningen) in de cilinder naar wens afdekken. Door de luchttoevoer te beperken voorkom je dat de snippers te hard gaan smeulen. 

Bij Browin vind je speciaal geselecteerde houtsnippers voor verschillende producten – perfect om vlees, vis of kaas te roken.

Let op! Gebruik uitsluitend droge houtsnippers (met een maximaal vochtgehalte van 11%). Te vochtige snippers verstoren of verhinderen zelfs de correcte werking van de rookgenerator.

Lees vóór gebruik de bijgeleverde handleiding van de rookgenerator. Lees ook de aansluit- en gebruiksinstructies van de dragON Air-pomp, te vinden in de aparte pompdoos.

Reiniging: Maak de generator na elke rookbeurt schoon, vooral van binnen, zodat hij klaar is voor de volgende ronde en de rookstroom optimaal blijft. Gebruik geen scherpe hulpmiddelen die onderdelen kunnen beschadigen.

Elementy zestawu: 

• houten deksel
• cilinder (vulkamer) van de rookgenerator van roestvast staal 304
• aslade en opvangbak met handgreep (roestvast staal)
• elektrisch pompje (5 W)
• rookbuis van de rookgenerator met hoekbuisje
• montagevoet van roestvast staal
• aansluitset (ventiel, siliconen slangetjes)
• RVS sluitring M8 - 4 st.
• RVS bout M8x40 - 2 st. (voor wanddikte 3 cm; bij grotere diktes passende bouten gebruiken)
• RVS moer M8 - 2 st. 
• handleiding
• verpakking rookhoutsnippers

Afmetingen van de rookgenerator na montage:

• hoogte: 383 mm
• breedte: 153 mm
• lengte: 489 mm
• diameter rookbuis: 20 mm

Tip - welke rookmethode kies je?

Rookmethodes:

• koud roken
• warm/heet roken
• roken met aanbraden (typisch voor BBQ)

Koud roken: Gebeurt meestal bij max. 25⁰C en duurt van enkele uren tot 14 dagen. Afhankelijk van je doel kies je de juiste rookdichtheid. De normale doorstroomsnelheid ligt doorgaans tussen 6–15 m/min. Deze methode gebruik je vooral voor producten die je lang wilt bewaren of laten rijpen, omdat de rook diep doordringt en langzaam conserveert. Producten drogen hierbij gelijkmatig. Koud roken geeft ook een uitstekend resultaat bij langdurige rijping. 

Warm/heet roken: Dit is roken met rook boven 25⁰C. Er zijn grofweg twee bovengrenzen: tot ca. 45⁰C spreken we van warm roken en tot 60⁰C van heet roken. Bij heet roken kun je de producten in de rookoven nog licht aanbraden door de kamertemperatuur te verhogen tot 80–90⁰C. 

Roken met aanbraden: Voor het aanbraden kun je de rookgenerator loskoppelen en alleen met temperatuur werken. 

Welke methode je ook kiest: roken is de laatste stap. De basis is een goede voorbereiding en vooral grondig drogen van je producten vóór het roken (eventueel nog nadrogen in de rookoven). Dit is cruciaal voor de kwaliteit van je rookwaar en voorkomt verzuring.