Laat je niet misleiden door de naam 'hamkoker'; dit apparaat is ook perfect om vegetarische gerechten te bereiden. Het visblok dat we vandaag voorstellen is een recept voor vis waarmee je je huisgenoten zult verrassen. Doordat het gemakkelijk in plakjes te snijden is, is het ideaal als vervanger van vleeswaren op brood. In grotere stukken gesneden kan het een smakelijk onderdeel van het diner worden, vooral als je het serveert met een romige saus. Wees niet bang om te experimenteren en maak in de hamkoker gerechten die je graag eet. Gebruik niet alleen vlees, maar ook vis om gerechten te maken voor ieders smaak.
Kies een hamkoker die past bij jouw individuele behoeften. Vraag je af of hamkoker 0,8 kg voldoende is, of misschien iets groter - 1,5 kg? Plan je een familiefestijn - de hamkoker 3 kg zorgt ervoor dat het extra bijzonder wordt!
Het gebruik is uiterst eenvoudig en de constructie voldoet aan alle normen voor contact met levensmiddelen. Het roestvast staal waarvan de hamkoker is gemaakt, zorgt voor ideale omstandigheden om de daarin bereide gerechten te garen.
Met dit apparaat haal je gezonde gerechten, vrij van conserveermiddelen en kunstmatige toevoegingen, in je keuken. Dankzij de voordelen ervan is het het overwegen waard als origineel cadeau-idee voor de feestdagen voor mama en oma.
Ontdek welke lekkernijen je er nog meer in kunt bereiden. Bekijk ook onze recepten voor vleesspecialiteiten uit de hamkoker.
Recept voor kabeljauw uit de hamkoker in de vorm van een visblok
Bereiding:
Snijd de vis in kleine stukjes (zodat ze later gemakkelijk door de vleesmolen kunnen). Week het broodje in melk. Snijd de ui in plakjes en bestrooi ze licht met zout (zodat ze beter sap afgeeft). Bedek vervolgens de vis ermee. Laat de vis zo voorbereid 30 minuten op kamertemperatuur staan. Maal de vis daarna door de vleesmolen met het fijnste rooster (je kunt dit ook twee keer doen) en maal tegelijkertijd ook de helft van de ui mee – gebruik de ui waarmee de vis eerder was bedekt.
Voeg tijdens het malen ook het eerder in melk geweekte broodje aan het vlees toe. Voeg aan de massa de grof geraspte wortel toe, de kruiden, honing, fijngehakte dille en de gelatine. Kneed alles grondig; tijdens het kneden kun je ca. 2 eetlepels melk toevoegen (de massa moet luchtig zijn en goed samenkleven). Doe de geknede vismassa in het zakje in de hamkoker en druk het tijdens het vullen stevig aan.
Hamkoker sluiten en in een pan plaatsen. De watertemperatuur tijdens het garen mag niet hoger zijn dan 80-90°C. De kern van het gerecht moet 69°C bereiken. Haal de hamkoker daarna eruit om af te koelen. Zet hem, zodra hij is afgekoeld, minimaal 5 uur in de koelkast zodat het gerecht volledig kan afkoelen en opstijven.
