Bacterieculturen voor yoghurt

• Zelf yoghurt maken binnen handbereik - perfect samengestelde melkzuurfermentatie-culturen helpen je razendsnel een heerlijke, zelfgemaakte yoghurt te maken! De bacteriën kun je ook gebruiken om room aan te zuren en om yoghurtkaas en verhitte stremselkaasjes te maken.
• Hoge kwaliteit - dankzij vriesdrogen (liofilisatie) — een van de meest geavanceerde manieren om voedsel te conserveren — behouden deze culturen langdurig hun volle potentieel.
• Voor 30 L melk - één verpakking yoghurtculturen van ca. 3,0 g is genoeg voor maar liefst 30 L melk — de perfecte basis voor een gezond, ook glutenvrij dieet!
• Niet alleen voor de yoghurtmaker - heb je nog geen yoghurtmaker? Giet de met bacteriën geënte melk dan gewoon in een thermos of een pot met deksel en zet het weg op een warme plek. Zo simpel is het!
• Eenvoudige samenstelling - met deze heldere, korte ingrediëntenlijst bepaal jij zelf de caloriewaarde en maak je gezonde producten zonder een grammetje chemische toevoegingen of schadelijke stoffen! Ingrediënten: Streptococcus thermophilus, lactose.



Zin in gezonde yoghurt zonder zoetstoffen en chemische toevoegingen? Maak zelf heerlijke yoghurt in je eigen keuken! Perfect op elkaar afgestemde melkzuurbacterieculturen helpen je snel en makkelijk yoghurt te maken én room aan te zuren. Daarmee maak je moeiteloos een dikke yoghurt die de ideale basis is voor je eigen yoghurtkaas. Omdat deze bacteriën thermofiel zijn (dus bestand tegen hogere temperaturen), kun je er ook verhitte stremselkaasjes mee maken! Dankzij vriesdrogen (liofilisatie) — een van de meest geavanceerde manieren om voedsel te conserveren — behouden de culturen lang hun volledige kracht. Met één verpakking bereid je yoghurt van maar liefst 30 L melk! Het gebruik is kinderlijk eenvoudig en kan met of zonder yoghurtmaker.

​

Gebruik:

Gebruik je rauwe melk "recht van de koe", pasteuriseer dan ca. 30 minuten op 65°C. Verwarm 3 L laaggepasteuriseerde of verse melk tot 43-44°C. Giet een kleine hoeveelheid in een glaasje en los daarin ca. 0,3 g yoghurtbacteriën op. Giet deze dosis terug in de warme melk en roer alles grondig door. Wacht ca. 20 minuten en houd de temperatuur op 43-44°C (voor de eerste activering van de bacteriën). Vul schone, uitgekookte potjes voor 3/4 met de met bacteriën geënte melk en sluit ze goed af. Zet ze op een warme plek, bijvoorbeeld bij de radiator, voor een aantal uur (het liefst een nacht). Gebruik je een yoghurtmaker, giet de geënte melk dan in het reservoir, stel 45°C in en laat 6-8 uur rijpen. Is de yoghurt daarna nog te vloeibaar, verleng dan de rijpingstijd. Hoe langer de rijping, hoe intenser de smaak van de yoghurt. Zet de yoghurt na afloop van de rijping in de koelkast en bewaar tot consumptie — maximaal 3-5 dagen. De optimale pH voor een goede ontwikkeling van yoghurtculturen ligt tussen 6 en 7. Voeg extra’s zoals noten, muesli of fruit pas toe aan de kant-en-klare yoghurt, vlak voor het eten.

Ingrediënten: Streptococcus thermophilus, lactose

De houdbaarheidstermijn houdt rekening met transport van het product bij een temperatuur onder 30°C tot 7 dagen.

Nettogewicht: ca. 3,0 g

De massa van de bacterieculturen kan variëren afhankelijk van hun activiteit.

Afmetingen van de verpakking:

• lengte 12,5 cm 
• breedte ca. 0,3 cm
• hoogte 18,6 cm