Brouwersthermometer (0°C tot +100°C) 31,5cm

De bierbrouwersthermometer is een onmisbare gadget die zowel beginnende als gevorderde thuisbrouwers zal aanspreken! Kies voor een product van hoge kwaliteit dat je jarenlang zal verblijden met betrouwbaarheid en nauwkeurigheid!

• Onmisbaar in de bierbrouwerij - de thermometer is ideaal voor het meten van de temperatuur van het wort.
• Hoge kwaliteit afwerking - en ook een nauwkeurige meting (fouttolerantie +/- 1°C) zorgt ervoor dat de thermometer je lange tijd van dienst zal zijn!
• Handig in gebruik - dankzij de speciale clip bevestig je de thermometer eenvoudig en dompel je hem bijvoorbeeld in een fermentatievat of pan.
• Duidelijke schaal - maakt het mogelijk om metingen af te lezen op een schaal van 0°C tot +100°C, terwijl handige markeringen helpen bij het uitvoeren van de verschillende fasen van het bierbrouwen.
• Grote hoogte - de lengte van de thermometer is meer dan 31 cm, waardoor je hem gemakkelijk kunt gebruiken in contact met grote containers en pannen met een inhoud van zelfs 30-40 L!

Brouw je je eigen bier? In je uitrusting mag deze thermometer niet ontbreken! De bierbrouwersthermometer die metingen van 0°C tot +100°C mogelijk maakt, stelt je in staat om op een eenvoudige, snelle en nauwkeurige manier de temperatuur van het wort in het gebrouwen bier te controleren met een precisie van +/- 1°C. De thermometer is uiterst eenvoudig in gebruik. De duidelijke schaal maakt een snelle temperatuuraflezing mogelijk, en handige markeringen vergemakkelijken de temperatuurcontrole in de verschillende fasen van het bierbrouwen. Bovendien is de thermometer uitgerust met een clip waarmee je hem gemakkelijk kunt bevestigen en onderdompelen, bijvoorbeeld in een pan of fermentatievat. De hoge kwaliteit van dit apparaat zorgt ervoor dat de thermometer je lange tijd van dienst zal zijn, waardoor het bereiden van zelfgemaakte wijn- en bierbrouwsels gemakkelijker wordt!

De thermometer heeft 7 markeringen op de schaal die het controleren van de temperatuur tijdens het maischen vergemakkelijken:

44°C (10-20 min) - ferulische rust, typisch voor tarwebieren, maakt het mogelijk om kruidnageltonen te verkrijgen.

50-52°C (10-20 min) - eiwitrust – levert organische verbindingen aan de gist die nodig zijn tijdens de fermentatie. Niet vereist.

62°C (15-60 min) - maltoserust (versuikering) – voornamelijk beta-amylase werkt, waardoor fermenteerbare suikers worden verkregen. Hoe langer deze rust, hoe droger het verkregen bier zal zijn.

72°C (15-60 min) - dextrinerust (versuikering) - voornamelijk alfa-amylase werkt, die niet-fermenteerbare suikers produceert, die de volheid verbeteren en de zoetheid van het bier versterken. Hoe langer deze rust, hoe voller en moutiger het bier.

De smaak en alcoholwaarde van het bier worden voornamelijk beïnvloed door de versuikeringsrusten, door de duur ervan te reguleren, bepalen we welk bier we krijgen. Voor beginnende brouwers raden we versuikering aan bij een temperatuur van 65-67°C, om een optimale hoeveelheid alcohol en volheid te verkrijgen.

Tot 80°C - temp. inactivatie van enzymen. Verwarming boven deze temp. kan leiden tot de vrijgave van extra zetmeel bij gedeactiveerde enzymen. Het resultaat zal een permanente troebelheid van het wort zijn, snellere bederf van het bier en de vrijgave van verbindingen die de smaak van het bier nadelig beïnvloeden.

100°C (60 minuten) - koken van het wort/brouwen. Meestal wordt in deze fase gehopt.