Zelfgemaakte kweepeerlikeur
Kweepeerlikeur is een zoete en zeer aromatische drank die veel vitamine C en pectine bevat. De in de likeur aanwezige voedingsstoffen en mineralen ondersteunen de algehele conditie van het lichaam en verhogen de weerstand. Kweepeer is ook een ideaal middel bij maagklachten. Kweepeerlikeur kan worden gebruikt in plaats van walnotenlikeur. Het bevordert de spijsvertering, vermindert het gevoel van brandend maagzuur, verzacht ontstekingen van het spijsverteringskanaal en versterkt de lever, en je kunt deze volledig in je eigen huiselijke omgeving bereiden.
Notities
Recept voor zelfgemaakte kweepeerlikeur
Bereiding:
Was de vruchten grondig. Snijd elke vrucht in 4 delen en verwijder de pitten en de witte delen. Laat de schil zitten. Doe het op deze manier voorbereide fruit in een pot en bestrooi met 500 g suiker. Laat 7 dagen staan. Pers het vrijgekomen sap uit en bestrooi het fruit opnieuw met de resterende suiker. Laat alles 2 dagen staan. Vul de bereide siroop vervolgens aan volgens de onderstaande verhoudingen. Houd er rekening mee dat het in dit geval helaas erg moeilijk is om de hoeveelheid siroop te bepalen die je zult krijgen, waardoor de waarden elke keer enigszins kunnen verschillen.
Verhoudingen:
1 liter vruchtensiroop
1 liter alcohol
1 liter afgekoeld, gekookt water (uiteraard is de hoeveelheid toe te voegen water relatief en hangt deze alleen af van je smaak)
Na 3 weken zou de likeur mooi moeten beginnen te klaren. Je kunt dit proces versnellen door de likeur koel te bewaren en door (voor de opgegeven hoeveelheid) een druppel natuurlijk Pektoenzym toe te voegen, wat de viscositeit van de vloeistof vermindert. Na 6 maanden verandert de likeur van kleur naar bruin. Als de vloeistof helder is geworden, kun je de likeur opnieuw overhevelen en verder laten rijpen. Bij kweepeer geldt: hoe langer, hoe beter.
