Vlees en vleeswaren
22 juli 2020
Zelfgemaakte gebraden ham
Categorie:
Vlees en vleeswaren
Moeilijkheidsgraad:
Gemiddeld
Porties:
4
Als je van vleeswaren houdt, maar de winkelvarianten je afschrikken vanwege de lange lijst kunstmatige toevoegingen en smaakverbeteraars die bij de productie worden gebruikt, hebben wij de ideale oplossing voor je.
Een heerlijke en gezonde ham kun je gewoon thuis maken.
Je vraagt je vast af of dat moeilijk is… Helemaal niet – dat kun je met gemak!
Hieronder presenteren we 3 eenvoudige stappen naar een perfecte, zelfgemaakte gebraden ham, die uitstekend werkt zowel als vleeswaren voor op brood als ook als vlees voor het avondeten. Probeer het zeker! De kans is groot dat je de vleeswarentoonbank voortaan met een ruime boog omzeilt, en wanneer je trek krijgt in een smakelijke, sappige ham, maak je die gewoon zelf – voor jezelf en je dierbaren.
Notities
Bereiding:
STAP EEN - PEKELEN
Doe de inhoud van de verpakking pekelzout met kruiden in 1 L water en breng aan de kook. Plaats 2 kg vlees in een vrij krappe container (een aardewerken pot of een pekelvat) en schenk er de afgekoelde pekel over. Voeg 2 gesneden teentjes knoflook toe. Pekel bij 4-6⁰C gedurende 7-14 dagen en keer het om de twee dagen.
STAP TWEE – IN HET NET DOEN
Doe het gepekelde vlees in een braadnet, dat het vlees vorm en een compacte structuur geeft. Het net is elastisch en sterk, waardoor je het eenvoudig over de bereide ham kunt trekken.
STAP DRIE - BRADEN
Braad de ham in een op 160⁰C voorverwarmde oven gedurende 2 uur (volgens de regel: 1 uur braden per kilogram vlees). Laat de ham na het braden ongeveer 6 uur rusten.
Na die tijd rest ons de prettigste fase, namelijk proeven.
DE MEEST AANGENAME STAP - CONSUMPTIE
Eet smakelijk! ...want zelfgemaakt is beter!
