Recept voor zelfgemaakte broodjes
Zeef de bloem in een grote kom, voeg zout toe en meng. Doe de gist en de suiker in de kom en schenk er 300 ml melk op kamertemperatuur bij. Roer alles met een lepel, maar nog niet kneden. Laat ca. 20 minuten rijzen op een warme plek. Voeg daarna het ei toe, meng alles en begin vervolgens te kneden, terwijl je geleidelijk de gesmolten boter toevoegt. Kneed totdat het deeg egaal, fluweelzacht en elastisch is (dit duurt ongeveer 10 minuten). Zet het geknede deeg op een warme plek weg om te rijzen, ongeveer 1 uur, en dek het af met een theedoek. Wanneer het deeg in volume is verdubbeld, leg het op een met bloem bestoven deegplank, verdeel het in 8 stukken en vorm er broodjes van. Laat ze vervolgens 30 minuten rusten, afgedekt met een theedoek. Bestrijk de gerezen broodjes met eidooier gemengd met melk, bestrooi met sesam en zet ze in een voorverwarmde oven op 210 °C. Bak 15 minuten totdat ze goudbruin zijn. Haal ze vervolgens uit de oven en laat ze afkoelen.
Recept voor zelfgemaakte burgers
Maal het rundvlees twee keer op de kleinste plaat en werk het daarna door met 50 ml koud water. Maal de rest van het vlees op een plaat van 10–12 mm. Meng het vlees en kneed het goed met de uitgeperste knoflook, zout en andere kruiden. Wanneer alles goed gemengd is, maak kleine balletjes van het vlees en vorm daar vervolgens burgers van met een hamburgerpers. Zo worden alle burgers even dik en even groot. Bak de gevormde burgers in een pan die licht is ingevet met chili-olie of grill ze. Je kunt ook een grillpan gebruiken. Plaats het vlees vervolgens in de zelfgemaakte broodjes en garneer met je favoriete groenten en saus.
Recept voor knoflooksaus
Meng yoghurt, mayonaise en ketchup goed door elkaar en voeg vervolgens de door de knoflookpers geperste knoflook toe aan de saus.
