Witte druivenwijn - licht

Witte wijn wordt al minstens 2500 jaar gemaakt. Witte wijn is geprezen door dichters, schrijvers, schilders en zangers. Gebruikt als aperitief, gedronken bij de maaltijd, het dessert of als verfrissend drankje tussen de maaltijden door, vormt het een interessante aanvulling op het dagelijkse dieet. Witte wijnen zijn ook ideaal bij het bereiden van gerechten, dankzij hun zuurgraad, aroma’s en het vermogen vlees malser te maken. Huisgemaakte witte wijn kun je zelf maken — het volstaat om ons recept te bekijken!

Notities

Recept voor lichte witte druivenwijn

Bereiding:

Verwijder de druiven van de groene delen, doe ze in een gistingsvat en kneus ze licht. Voeg Pektoenzym toe, meng alles grondig en laat het 24 uur afgedekt staan. Pers daarna het sap uit en giet het in de mandfles, vul de most aan met suikersiroop (water + suiker), gistvoeding en de gekozen wijngist of een gistset met voeding. Laat fermenteren. Hevel na 4 weken de wijn van het bezinksel af en corrigeer de smaak. Je kunt ook het suikergehalte meten met een suikermeter. Soms vereist de wijn extra zoeten of aanzuren. Voeg in dat geval suiker of de zuurteregelaar Kwasomix toe. Witte druivenwijnen zijn al na 3 maanden rijping geschikt voor consumptie.

Smakelijk! ...want huisgemaakt is beter!

Ingrediënten