Verwarmende, glutenvrije Thaise soep met kip
Hou je van de oosterse keuken? Zoek je een idee voor een aromatische en verwarmende maaltijd? Hier is een voorstel dat je zeker zal bevallen — zelfgemaakte Thaise soep met kip. Licht, pittig en eenvoudig te bereiden. Ideaal voor mensen die kampen met een verkoudheid of glutenintolerantie. Proef de Aziatische smaken!
Notities
Recept voor een zelfgemaakte, glutenvrije Thaise soep met kip
Bereiding:
Maak een bouillon door resten van kip of kalkoen in de snelkookpan te doen. Giet 1 L koud water over het vlees, zout het licht en verwarm op laag vuur zodat het wel trekt maar niet kookt. Dit duurt 20 minuten. Haal vervolgens het vlees uit de bouillon. De verkregen bouillon vormt de basis van de soep. Voeg daarna aan de snelkookpan met bouillon het vlees van de gebraden kippenbouten toe. Breng alles aan de kook en voeg vervolgens het fijngesneden citroengras, de in blokjes gesneden wortel, evenals het laurierblad en de fijngehakte gember toe. Kook dit 1 minuut, verlaag dan het vuur en laat de soep vervolgens nog 10 minuten met deksel op de pan op laag vuur sudderen. Bereid intussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg aan de kokende soep de chili, het limoensap en de vissaus toe. Roer alles goed door, zet het vuur zo laag mogelijk en voeg langzaam de kokosmelk toe, voortdurend roerend, zodat beide vloeistoffen perfect mengen.
Serveer de soep met de eerder bereide noedels. Leg in een kom een bergje noedels, schenk er soep over en breng op smaak met peper en een portie verse koriander.
Let op!
Thaise soep combineert perfect met paksoi, broccoli, Chinese kool, champignons, selderij en spinazie.
Als de soep te zout smaakt, voeg dan gewoon een extra portie limoensap toe. Is de soep daarentegen te zuur, balanceer de smaak dan door 1-2 theelepels suiker toe te voegen.
