Gerechten
5 januari 2024
Verwarmende gembersoep
Categorie:
Gerechten
Moeilijkheidsgraad:
Gemiddeld
Porties:
4
Als je geen fan bent van kippensoep, maar op zoek bent naar een verwarmende soep die uitstekend is tijdens het verkoudheidsseizoen — dan is een aromatische gembersoep de ideale keuze. Lekker, vol van smaak en eenvoudig te bereiden; zal vooral in de smaak vallen bij liefhebbers van de Aziatische keuken, maar eigenlijk zou iedereen haar moeten proberen. Zelfs het jongste gezinslid! Deze soep valt vooral in de smaak op winterse dagen, na een lange wandeling of sneeuwpret!
Notities
Recept voor een verwarmende gembersoep
Bereiding:
Schil de wortelen, knolselderij, prei, aardappelen en gember en snijd ze in kleine stukjes. Breng op smaak met zoete paprikapoeder, kurkuma, een snufje chili en zout en peper. Voeg de gekruide ingrediënten toe aan de bouillon of het water en kook tot ze zacht zijn. Verhit intussen de boter in een pan en fruit daarin de eerder in blokjes gesneden ui. Bestrooi de ui licht met suiker zodat hij licht karamelliseert, maar niet aanbrandt. Voeg deze vervolgens toe aan de kokende soep. Snijd de peterselie fijn en voeg die aan het einde van het koken toe, vlak voor het pureren. Als de groenten zacht zijn, pureer alles tot een gladde crème en voeg daarbij de room toe. Proef en breng indien nodig verder op smaak naar wens. De crèmesoep kan worden geserveerd met croutons en een toefje room. Hij smaakt het best heet.
Eet smakelijk! ...want zelfgemaakt is beter!
