Veganistische kaszanka voor op de barbecue
Omdat er onder u ook mensen zijn die geen vlees of andere dierlijke producten eten, hebben we voor het aankomende meiweekend en het barbecueseizoen een recept ontvangen van de eigenares van het Instagram-account @Margarytzj. Dit is een uitstekende optie voor veganisten. Hartelijk dank voor dit verrassende recept voor veganistische kaszanka, dat heerlijk smaakt. Dit gerecht zal, ondanks de naam, iedereen tevreden stellen, ook vleeseters, want de kans is groot dat zij niet eens doorhebben welke ingrediënten zijn gebruikt. Het ingezonden recept is een uitstekend voorbeeld dat laat zien dat je in het dagelijks dieet en bij gelegenheidsbarbecues vlees prima kunt vervangen door smakelijke plantaardige ingrediënten.
Notities
Recept voor veganistische kaszanka:
Bereiding:
Kook de boekweit volgens het recept. Giet de zwarte bonen af en pureer ze met 4 eetlepels sojasaus. Snijd de tofu in kleine blokjes en bak die in een pan met olie en sojasaus aan – op deze manier bereide tofu vervangt de lever die in de traditionele versie van kaszanka wordt toegevoegd. Doe de gekookte boekweit in een met olie besprenkelde pan en bak samen met de kruiden en de eerder bereide zwartebonenpasta. De bonen geven de kaszanka de gewenste kleur en zorgen voor de juiste consistentie van de vulling. Voeg de eerder aangebakken tofu toe. Proef de vulling en breng indien nodig verder op smaak naar wens. (als je te veel vulling hebt gemaakt, kun je die prima invriezen en later gebruiken).
Week het rijstpapier volgens de aanwijzingen op de verpakking, leg het op een met olie ingevette snijplank en leg vervolgens de vulling, gevormd als kaszanka, erop; rol alles op zoals loempia's. Leg de zo voorbereide worstjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de oven op 180⁰C, tot ze goudbruin zijn en het rijstpapier knapperig wordt. Je kunt de veganistische kaszanka direct na het bakken eten of verder bereiden op de barbecue. Leg de kaszanka op aluminiumfolie, voeg in halve ringen gesneden, lichtgezouten ui toe en besprenkel met olie. Vouw alles dicht en leg op de barbecue.
