Gerechten
20 januari 2021
Vegan vleeswaren uit de hamkoker
Categorie:
Gerechten
Moeilijkheidsgraad:
Gemiddeld
Porties:
4
We herinneren aan het recept dat chef-kok Bartłomiej Janicki heeft bereid en waarvan we de heerlijke resultaten presenteerden tijdens onze laatste Browin online demonstratie. Hartelijk dank! Dit gerecht is niet alleen voor vegetariërs en veganisten – het is de moeite waard om het thuis te maken, want het is gezond en smaakt uitstekend. Het is ook opnieuw een uitstekend voorbeeld dat de hamkoker niet alleen dienstdoet als apparaat voor vleesgerechten. Wie het nog niet heeft gezien, kan de demonstratie bekijken, en wie het al heeft gezien, kan het zich weer in herinnering brengen door deze smakelijke vegan vleeswaren voor zichzelf of het gezin te maken. Warm aanbevolen!
Notities
Bereiding:
Snijd de champignons in blokjes, doe ze vervolgens in een pan of koekenpan en fruit ze samen met de gesnipperde ui in verhitte olie – ongeveer 20 minuten. Kook de gierst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Blend de champignons met de in stukjes gesneden bieten en de uitgelekte kikkererwten tot een massa waarin hier en daar nog biet, kikkererwt en champignon zichtbaar is. Voeg aan de massa de fijngehakte knoflook en de kruiden toe. Voeg de gekookte gierst, griesmeel, lijnzaad en zoveel water toe dat de massa behoorlijk stevig is. Meng alles en breng op smaak met zout. Doe de massa in de hamkoker en gaar deze bij ca. 75⁰C gedurende 1,5 uur. Laat de hamkoker vervolgens afkoelen en zet hem minimaal 8 uur in de koelkast (bij voorkeur een nacht).
’s Ochtends kunnen we al genieten van heerlijke en gezonde vega-vleeswaren.
Eet smakelijk! ...want huisgemaakt is beter!
