Varkensnek uit de hamkoker

Heerlijk bereide varkensnek is een traditioneel gerecht dat enorm populair is en gewaardeerd wordt door liefhebbers van vleesspecialiteiten. In dit recept stellen we voor om de varkensnek op een meer originele manier te bereiden – met een hamkoker. Dit geweldige apparaat bewijst ook hier zijn waarde. Als je al een hamkoker hebt, probeer het dan gewoon, en als je er nog geen hebt, dan kan het vooruitzicht om een heerlijke varkensnek te maken een prima motivatie zijn om je te interesseren voor gerechten uit de hamkoker.

Ons recept is eenvoudig; het vergt alleen wat geduld voor het juiste pekelen van de varkensnek. En wanneer het gare vlees op tafel komt, zullen de smaak en het aroma je zeker bevallen en al je dierbaren verrukken.

Notities

Recept voor varkensnek uit de hamkoker

Bereiding:

Maak een pekel van 1 L koud water, salpeter en zout. Meng alles goed. Leg de varkensnek in de pekel en injecteer het vlees er op meerdere plaatsen mee. Pekel 4 dagen na het injecteren. Als je niet injecteert, pekel dan minimaal 8 dagen. Haal het vlees uit de pekel, doe het in de hamkoker, sluit deze en plaats een thermometer. Gaar de hamkoker in water van 80-85⁰C, tot de kerntemperatuur van het vlees 72⁰C is. Haal de hamkoker daarna uit het water, laat afkoelen en zet hem minimaal 6 uur in de koelkast. Eet daarna met smaak.

Eet smakelijk! ...want huisgemaakt is beter!

Ingrediënten